制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿、面包糠、面粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 锅内水烧开后，把解冻好的鸡腿放入焯烫下，牙签插入的時候没有血水，即可捞出。 |
| 第3步 | 把焯烫好的鸡腿加入适量的炸鸡粉腌制半小時入味；然后把鸡腿裹匀面粉。 |
| 第4步 | 再裹好蛋液。 |
| 第5步 | 粘上面包糠。 |
| 第6步 | 放入锅内炸至金黄即可。 |
| 第7步 | 没有炸鸡粉的童鞋，可以自己加點盐，白胡椒粉，鸡精，少许白糖，烤肉酱腌制入味。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡大腿、鸡蛋、五香粉、淀粉、香酥炸鸡粉、生抽、老抽、料酒 |
| 第1步 | 新鲜的鸡腿加料酒和清水加一點點盐煮熟。过凉用烧烤签子。在上面戳點洞，以便入味。 |
| 第2步 | 生抽，老抽腌，時间越久越入味。放一點點菜籽油。 |
| 第3步 | 二鸡蛋用搅蛋器。打成糊。这个的比例大概就是一个鸡蛋炸一个鸡腿。再加上淀粉和香酥炸鸡粉。和五香粉。（淀粉和香酥炸鸡粉的比例是二比一。）小孩儿吃的东西调料不要太复杂，加點五香粉蒸加香味。 |
| 第4步 | 顺着一个方向搅拌。搅拌到这个程度。不要加水，加水会很稀。 |
| 第5步 | 把整个鸡腿放进这个糊里面。挂上厚厚的糊。 |
| 第6步 | 热锅冷油。放多點油。等到油温七成热時，转小火。把鸡腿放进去，一面一面炸，咱这个時候不要动这个鸡腿因为那个糊还没有成型。 |
| 第7步 | 一面炸成型以后，换另一面继续炸。 |
| 第8步 | 大火复炸一次即可出锅。 |
| 第9步 | 香酥可口。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、生菜、调味料等 |
| 第1步 | 原料图 |
| 第2步 | 用尖刀顺骨缝划开，刮掉骨头上的鸡肉，使其骨肉分离。 |
| 第3步 | 剔除鸡骨 |
| 第4步 | 去骨后，将肉厚的地方用刀片开，使其鸡腿肉的薄厚均匀，再用刀背拍砸，达到成熟度一致。 |
| 第5步 | 净锅坐火，加入5毫升的植物油晃匀烧热，将鸡腿皮面朝下放入锅中煎制。 |
| 第6步 | 皮面煎制金黄時，翻个煎制另一面。 |
| 第7步 | 沥出锅中的余油，放入1手勺鲜汤，（汤汁不能没过鸡腿皮）小火焅制。 |
| 第8步 | 看汤汁见干時，再加一手勺鲜汤慢慢熬制。（汤汁不能没过鸡皮） |
| 第9步 | 再加1汤匙生抽、料酒、1/3汤匙白糖和少量的精盐（汤汁不能没过汤汁）慢慢的熬制，见汤汁浓稠時出锅。 |
| 第10步 | 在案板上改刀成条。 |
| 第11步 | 装在生菜围边的盘子里。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡腿、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米油、胡椒粉、孜然粉、辣椒末 |
| 第1步 | 鸡腿洗净用刀划两刀。 |
| 第2步 | 加入生抽、老抽、耗油、糖、盐、玉米油、胡椒粉、辣椒末、孜然粉，腌渍一个小時左右。 |
| 第3步 | 鸡腿摆到烤网上烤箱底部铺上锡纸。 |
| 第4步 | 烤箱提前预热200℃上下火烤20分钟取出翻面。 |
| 第5步 | 翻面后在烤20分钟出炉。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡腿、土豆、盐、植物油、蚝油、香醋、生抽、蜂蜜、孜然、香葱 |
| 第1步 | 鸡腿用牙签戳小洞放适量盐料酒，生抽，姜片盖上保鲜膜腌渍放冰箱一个晚上，時间不够3个小時也可以。 |
| 第2步 | 土豆切厚片放适量盐腌渍5-10分钟入味。 |
| 第3步 | 土豆片刷上一层植物油洒上孜然平铺在锡纸上面。 |
| 第4步 | 腌渍好的鸡腿放土豆片上面。 |
| 第5步 | 放预热好的烤箱中层220度烤20分钟。 |
| 第6步 | 烤好的鸡腿刷上一层脆皮汁再放烤箱上层烤20分钟即可。 |
| 第7步 | 脆皮汁的做法1勺蚝油1勺香醋1勺蜂蜜调制而成哦。 |
| 第8步 | 烤好的鸡腿 |
| 第9步 | 洒上葱花香喷喷的。 |
| 第10步 | 鸡皮特别好吃哦 |
| 第11步 | 土豆超级美味哦。 |
| 第12步 | 烤好的鸡腿手撕或者刀切再蘸上辣椒油别提多美了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡腿、裹炸粉、食盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、姜片、食用油 |
| 第1步 | 准备原料； |
| 第2步 | 将鸡腿放入料理盆里，再放入食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜片抓匀腌制1个小時以上； |
| 第3步 | 用叉子在鸡腿上扎几下，很好入味； |
| 第4步 | 将腌好的鸡腿放入盘中，入蒸锅里，上汽后蒸13分钟； |
| 第5步 | 取70克的裹炸粉按照水和粉2:1的比例调成糊，再取80克的裹炸粉放入盘中； |
| 第6步 | 将蒸好的鸡腿略凉后，放在炸粉糊里沾均匀； |
| 第7步 | 将蘸好糊的鸡腿再放在裹炸粉里滚一下； |
| 第8步 | 锅内倒入食用油，油温五成热放入蘸好裹炸粉的鸡腿炸制上色即可。 |
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