调味工艺
基础酱汁调配主流配方包含：
蒸鱼豉油2勺+蚝油1勺+凉开水5勺（2023年）
生抽2勺+糖1小勺+陈醋半勺（2017年）
纯蒸鱼豉油淋浇（2024年）
葱油激发将切制好的葱丝、蒜末、辣椒段置于秋葵表面，烧制热油快速淋浇，通过美拉德反应释放香气。2019年食谱强调使用小锅精准控制油量，避免过度油腻
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 秋葵、葱、蒜、蒸鱼豉油、油 |
| 第1步 | 秋葵。 |
| 第2步 | 焯水。 |
| 第3步 | 切丝，放入蒸鱼豉油。 |
| 第4步 | 锅中加油。 |
| 第5步 | 放入葱花和 |
| 第6步 | 浇葱油。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 秋葵、油、葱、蒜、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 准备好秋葵。 |
| 第2步 | 焯水。 |
| 第3步 | 切丝，码盘。 |
| 第4步 | 葱切丝，蒜切沫。 |
| 第5步 | 锅中加油。 |
| 第6步 | 放入蒜末和葱丝。 |
| 第7步 | 浇2勺蒸鱼豉油，再浇上葱油汁即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 秋葵、葱、蒜、花椒、盐、油、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 秋葵洗干净。 |
| 第2步 | 烧开水，加油盐。 |
| 第3步 | 放入秋葵。 |
| 第4步 | 撒入蒸鱼豉油。 |
| 第5步 | 锅中加油加葱蒜花椒爆香。 |
| 第6步 | 浇在秋葵上即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 秋葵、蒜、葱、蒸鱼豉油、油 |
| 第1步 | 秋葵洗干净。 |
| 第2步 | 秋葵焯水。 |
| 第3步 | 切丝。 |
| 第4步 | 葱蒜切沫。 |
| 第5步 | 锅中放油，放入葱和蒜末。 |
| 第6步 | 将葱油浇在秋葵上。 |
| 第7步 | 浇蒸鱼豉油。简单方便。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 秋葵、葱、蒜、蒸鱼豉油、油 |
| 第1步 | 准备好的食材。 |
| 第2步 | 锅中加水，水中稍加盐和油。 |
| 第3步 | 放入秋葵焯水。 |
| 第4步 | 捞出侵凉，这样可以是秋葵颜色绿口感脆。 |
| 第5步 | 秋葵切丝，撒蒸鱼豉油。 |
| 第6步 | 葱切丝，蒜切沫。 |
| 第7步 | 锅中加底油，加入葱和蒜。 |
| 第8步 | 将葱油浇在秋葵上即可。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 秋葵、葱、蒜、蒸鱼豉油、油 |
| 第1步 | 秋葵清洗干净。 |
| 第2步 | 焯水。 |
| 第3步 | 葱蒜切沫。 |
| 第4步 | 秋葵切丝。 |
| 第5步 | 锅中放油。 |
| 第6步 | 放入葱和蒜末。 |
| 第7步 | 浇蒸鱼豉油和葱油汁即可。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 秋葵、葱、蒜、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 秋葵洗干净。 |
| 第2步 | 放到开水里焯。 |
| 第3步 | 葱蒜切沫。 |
| 第4步 | 锅中放油，放葱和蒜。 |
| 第5步 | 秋葵切条。 |
| 第6步 | 浇葱油，在浇2勺蒸鱼豉油，清爽可口。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
