起源
千层饼，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
原料
面粉（白面）、葱花、辣椒油。（其实调制好肉馅，代替辣椒油和葱花也是很棒的）
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、开水、小葱、白芝麻、面粉 |
| 第1步 | 面粉加开水 |
| 第2步 | 揉成团，醒半小時 |
| 第3步 | 葱白切碎放碗里，加白芝麻，葱叶切碎另外装小碗备用 |
| 第4步 | 玉米油烧热倒入葱白芝麻碗里，加一汤匙面粉，五香粉，盐，鸡精调味 |
| 第5步 | 拌好的芝麻葱油酥 |
| 第6步 | 面团分份，取一份擀开，刷上葱油芝麻酥 |
| 第7步 | 洒上葱花，切刀口 |
| 第8步 | 折叠 |
| 第9步 | 如图叠起 |
| 第10步 | 叠好的样子，醒半小時 |
| 第11步 | 叠好的样子，醒半小時， |
| 第12步 | 擀薄 |
| 第13步 | 锅放少许油，放入葱油饼盖盖两面煎熟 |
| 第14步 | 切块 |
| 第15步 | 香气扑鼻的葱油芝麻千层饼做好了 |
| 第16步 | 层次丰富，不错吧 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、葱花 |
| 第1步 | 把面擀开，我那面之所以灰不拉几的是因为饺子我留點馅包面里了。叠上再擀开，那样更好吃，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。 |
| 第2步 | 叠上，擀一下就可以了。 |
| 第3步 | 黑线是刀划，绿线是折痕。叠法：1，3叠到2上，整体叠5上，用4包上后，7，9叠到8上，整体叠5上，最后用6包上整体。 |
| 第4步 | 在电饼铛或者烤箱烤熟。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面团、酵母粉、泡打粉 |
| 第1步 | 1·原料：香葱，猪油，面团。 |
| 第2步 | 2·泡打粉和酵母粉各半茶勺用30度温水化开，和面粉搅拌，揉成一个光滑的面团。 |
| 第3步 | 3·面团揉好静置30分钟后，取出，揉成2个小剂子，用擀面杖把揉好的小剂子擀成圆形。像擀饺子皮一样的擀法就行。 |
| 第4步 | 4·如图把擀圆的面皮裹在擀面杖上面，来回的擀几次，摊开，再裹上，继续擀，擀到想要的厚度就可以了。就像小時候在家看奶奶或者妈妈们擀面条一样的方法。面皮上一定要撒足够多的面粉，不然面皮会粘连的。 |
| 第5步 | 5·擀好的面皮。 |
| 第6步 | 6·在面皮上面均匀的涂上猪油，盐，五香粉，鸡精粉和胡椒粉。 |
| 第7步 | 7·均匀的撒上切碎的香葱。 |
| 第8步 | 8·两边同時卷起。 |
| 第9步 | 9·卷成一个长条状，在从两边卷起。 |
| 第10步 | 10最后想叠被子一样叠起来，用擀面杖轻轻的把面饼擀薄，擀圆就行了。 |
| 第11步 | 11·电饼铛上下同時预热，电饼铛里面涂少量油，把面饼放进电饼铛烙4分钟后开盖翻面在烙4分钟 |
| 第12步 | 12把饼烙至金黄色，即可出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、葱、油、盐、花椒粉 |
| 第1步 | 面粉用温水和匀醒一会。 |
| 第2步 | 葱切碎加油、盐、花椒粉调匀。 |
| 第3步 | 将面饼擀开成圆饼。 |
| 第4步 | 将葱油馅均匀的抹在圆饼上。 |
| 第5步 | 切4刀，到中间不要切断，开始一块块的合上。 |
| 第6步 | 叠上。 |
| 第7步 | 再继续叠。 |
| 第8步 | 把中间的饼皮放到上面，两边的分别放到上部。 |
| 第9步 | 电饼铛烧热，把包好的千层饼放到电饼铛里面。 |
| 第10步 | 煎至两面金黄即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、大葱、油、五香粉、盐 |
| 第1步 | 我用量杯，大概三杯半就够两人量了。 |
| 第2步 | 热水和面，一杯半量杯即可，和的软一點最好！然后盖上保鲜膜醒半小時。 |
| 第3步 | 等面的時候切一根葱花，用油炒熟。适当加盐，五香粉。 |
| 第4步 | 面醒好后再揉一会，分剂子擀大饼。 |
| 第5步 | 擀大饼在表面铺满刚炒好的葱花。 |
| 第6步 | 用刀在面上开口，但注意不要切断。 |
| 第7步 | 把面饼拧在一起。 |
| 第8步 | 再卷成一团。然后均匀擀平。 |
| 第9步 | 电饼档加油预热，放饼。 |
| 第10步 | 待表面金黄即可出锅。 |
| 第11步 | 配上一碗五谷豆浆，完美早餐！ |
| 第12步 | yummy～yummy～ |
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