| 做法【一】 | |
| 材料 | 挂面、大葱、洋葱、香菜、香葱、酱油、蚝油、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 大葱切丝，香葱切段（葱白与葱叶分开切） |
| 第2步 | 洋葱切片，香菜切段 |
| 第3步 | 热锅烧油，油烧至6分热左右下入洋葱与大葱 |
| 第4步 | 小火慢炸，炸至变色后捞出弃用 |
| 第5步 | 继续依次放入葱叶、葱白段，变色后捞出，香菜也稍微炸一下捞出 |
| 第6步 | 面条煮熟 |
| 第7步 | 过遍凉水 |
| 第8步 | 在碗里兑一點酱油、蚝油、蒸鱼豉油以及刚刚炸过的葱油，捞出面条拌匀 |
| 第9步 | 可以撒點香菜點缀 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面条、酱油、小香葱、香油 |
| 第1步 | 小香葱洗净，切碎， |
| 第2步 | 热水下面， |
| 第3步 | 准备一个碗，放适量酱油，加入一勺面条汤， |
| 第4步 | 面条煮至自己喜欢的软硬程度， |
| 第5步 | 捞出迅速过一道凉水， |
| 第6步 | 捞起放在酱油碗里，在面条上放上适量葱花， |
| 第7步 | 把油烧至八成热， |
| 第8步 | 慢慢淋在葱花上，听着次啦次啦的声音，即可， |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 细圆面、小葱、海米、白糖、老抽、蚝油、生抽 |
| 第1步 | 小葱 |
| 第2步 | 海米 |
| 第3步 | 生抽，老抽，耗油，白糖 |
| 第4步 | 细圆面 |
| 第5步 | 热锅凉油，放入海米小火微炸，捞出 |
| 第6步 | 炸完海米的油放入小葱段，小火炸，中间要用筷子翻动 |
| 第7步 | 葱段焦黑后，关火 |
| 第8步 | 将热葱油倒入酱油料（酱油料：3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙耗油，2汤匙白糖，适量水） |
| 第9步 | 葱油酱料与煮好的面拌好，撒上炸好的海米 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 挂面、葱、油、酱油、西兰花 |
| 第1步 | 洋葱切丝。 |
| 第2步 | 面条放到锅里煮熟。 |
| 第3步 | 放到凉水里过凉。 |
| 第4步 | 锅中加底油。 |
| 第5步 | 放入洋葱。 |
| 第6步 | 炸到发黄。 |
| 第7步 | 倒入酱油和一勺老抽。熬煮一会。 |
| 第8步 | 面条装碗。浇上葱油汁。 |
| 第9步 | 西兰花焯水。 |
| 第10步 | 面条搅拌均匀，摆上西兰花。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 干面、酱油、盐、姜粒、大蒜、葱花 |
| 第1步 | 把姜葱蒜切碎、黄瓜切出花形 |
| 第2步 | 锅中倒入适量清水烧开放入面条、用筷子搅拌均匀煮熟 |
| 第3步 | 稍微沥干水分、捞入盘中、到入酱油 |
| 第4步 | 一點點盐 |
| 第5步 | 拌匀、撒上葱花 |
| 第6步 | 锅中倒入少许油、七成热放入姜蒜爆香 |
| 第7步 | 淋在上面 |
| 第8步 | 再撒點葱花、好香哦、摆盘、 |
| 第9步 | 美美哒享用吧 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 挂面、香葱、油、生抽、老抽、砂糖 |
| 第1步 | 准备材料：香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段 |
| 第2步 | 把生抽、老抽和砂糖拌匀待用 |
| 第3步 | 炒锅放油用小火炸葱段 |
| 第4步 | 把葱段炸至黑黄色時关火 |
| 第5步 | 待油温冷却，加入准备好的调料 |
| 第6步 | 再用小火，煮2分钟就熬煮好葱油调料 |
| 第7步 | 烧开水后下面条 |
| 第8步 | 煮熟面条后捞起面条，沥水 |
| 第9步 | 用葱油拌匀面条即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面条、葱、洋葱、虾米、盐、老抽、生抽、白糖 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 锅中加适量的油，先把洋葱丝小火炸成金黄色捞出。 |
| 第3步 | 再将香葱的根部下油锅小火炸成表面微微发黄。 |
| 第4步 | 再将叶部的葱段小火慢炸。 |
| 第5步 | 表面微微发焦的時候再大火炸几秒钟，关火捞出。 |
| 第6步 | 分好的葱油葱段，待用。 |
| 第7步 | 直接在锅中加入泡软的虾米，煎几秒钟。 |
| 第8步 | 加入老抽，生抽，泡虾米的清水，少许的白糖烧开。 |
| 第9步 | 水烧开，加少许的盐下面条煮断生捞出。 |
| 第10步 | 煮好的面条加葱油，葱段，虾米，煮虾米的汤汁拌匀就可以。 |
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葱油面
菜品菜品概述
葱油拌面是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面。
葱油拌面是一道以面条、食用油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
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