原料
豆腐皮，
大葱，
洋葱，
粗辣椒粉(或瓶装油辣子)，
麻椒油，
豆油(或其他植物油，调和油，色拉油)
盐，
鸡精，
白砂糖，
生抽(或蒸鱼豉油)
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐皮、金针磨、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 豆腐皮切丝、金针菇洗净 |
| 第2步 | 开水焯一下 |
| 第3步 | 放入凉水里过一下 |
| 第4步 | 加入酱油和糖拌匀（我觉得酱油的口味比较好，喜欢的朋友也可以加盐和鸡精） |
| 第5步 | 把葱丝、姜丝、和红辣椒丝放在表面 |
| 第6步 | 炸一點花椒油浇在红辣椒上 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐皮、葱、干辣椒、一品鲜酱油、凉开水、味精、糖、食用油 |
| 第1步 | 豆腐皮切韭叶宽的条，葱，干辣椒切丝 |
| 第2步 | 锅中烧水 |
| 第3步 | 水热時将豆腐皮下入焯软 |
| 第4步 | 捞出过一遍凉水控净水分 |
| 第5步 | 取一小碗，加入少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗凉开水调匀 |
| 第6步 | 将豆腐皮放入深盘中，倒入调好的酱油汁拌匀 |
| 第7步 | 将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上 |
| 第8步 | 另起锅，倒入食用油烧热 |
| 第9步 | 将热油均匀浇在葱和辣椒丝上 |
| 第10步 | 成品图 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆腐皮、葱、白糖、盐、味精、酱油、食用油、花椒、大料 |
| 第1步 | 豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜，切成丝。 |
| 第2步 | 锅里添适量清水，烧开后把豆腐丝放进去焯水，主要是为了去豆腥味，让豆腐丝更有劲道，更好吃，焯水后立刻捞出来过凉水拔透，再沥干水分备用。 |
| 第3步 | 葱切末，放到豆腐丝上。 |
| 第4步 | 再加入盐，糖，味精。 |
| 第5步 | 锅里放入适量的食用油，油热后放入花椒和大料，大料掰开味道更足，把油炸香。 |
| 第6步 | 豆腐丝里加入适量酱油。 |
| 第7步 | 然后马上把热油浇在调味料上，这样能把香味充分爆发出来。 |
| 第8步 | 用筷子把豆腐丝和调味料拌匀，就可以盛盘上桌啦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆腐皮、大葱、蒜、胡萝卜丝、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材跟配料，豆腐皮切丝备用。 |
| 第2步 | 大葱洗净后切成长丝。 |
| 第3步 | 准备一锅清水，加入2勺味达美臻品料酒煮至沸腾。 |
| 第4步 | 当水沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟。 |
| 第5步 | 然后捞出来过下冷水，沥干备用。 |
| 第6步 | 把沥水的豆腐皮放入小盆内，铺上蒜末、葱丝、胡萝卜丝，再淋上2勺生抽跟1勺蚝油。 |
| 第7步 | 起锅，倒入1大勺植物油，加花椒、葱丝炸香。 |
| 第8步 | 把烧热的花椒油淋到调料上，盖上一个大碗，扣住。 |
| 第9步 | 焖个三五分钟后，拌匀装盘即可。 |
| 第10步 | 装盘就可以上桌了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆腐皮、葱、蒜、姜、蚝油、油 |
| 第1步 | 豆腐皮一块。 |
| 第2步 | 豆腐皮切丝。 |
| 第3步 | 放到水里焯。 |
| 第4步 | 锅中放底油，加入姜丝葱丝蒜末。 |
| 第5步 | 炒到葱丝和蒜末微微发黄。 |
| 第6步 | 放入焯好的豆腐皮。 |
| 第7步 | 加入耗油翻炒。 |
| 第8步 | 稍加一點水。收汁。 |
| 第9步 | 装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆腐皮、葱、姜、花椒、辣椒、盐、酱油、白糖、香油 |
| 第1步 | 豆腐皮切成细丝。 |
| 第2步 | 姜切成片，葱白切成段，葱绿切成丝。 |
| 第3步 | 豆腐皮用开水焯一下。 |
| 第4步 | 焯过水的豆腐皮捞出、沥干水分，用筷子散开，让其自然冷却，切记不要过冷水。 |
| 第5步 | 凉透的豆腐丝放盐、酱油、白糖、香油，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 锅中放油，待油温5成熟時，放入花椒、辣椒、葱白、姜片，炸制葱姜焦黄時，捞出弃之。 |
| 第7步 | 用炒过葱姜的油浇在葱丝上，再搅拌均匀，即可装盘。 |
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