| 做法【一】 | |
| 材料 | 香葱、面、蚝油、老抽、生抽、白糖 |
| 第1步 | 香葱切段，葱白葱绿分开。 |
| 第2步 | 一勺蚝油，两勺老抽，三勺生抽搅拌均匀。 |
| 第3步 | 低温炒葱绿。 |
| 第4步 | 炒焦盛出，锅中留炒好的葱油。 |
| 第5步 | 葱油中倒入调好的酱汁，再加一勺白糖。 |
| 第6步 | 炒香盛起备用。 |
| 第7步 | 锅中烧水煮面，水烧开丢面，中间水烧开加两次水。 |
| 第8步 | 煮好的面盛起倒入炒好的葱油酱。 |
| 第9步 | 搅拌均匀。 |
| 第10步 | 撒上葱花，白芝麻，放适量的炒焦的葱段。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜 |
| 第1步 | 葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。 |
| 第2步 | 锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。 |
| 第3步 | 加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。 |
| 第4步 | 倒入高汤烧开。 |
| 第5步 | 转小火煮20分钟； |
| 第6步 | 将煮好的汤汁倒入碗中。 |
| 第7步 | 锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。 |
| 第8步 | 捞出沥干水分，放入料汁碗中。 |
| 第9步 | 搅拌一下。 |
| 第10步 | 葱切碎，黄瓜切成细丝。 |
| 第11步 | 撒上黄瓜丝和葱末即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 挂面、香葱、黄瓜丝、花生米、食用油、白芝麻、生抽、米醋 |
| 第1步 | 首先准备好所需要的食材：小香葱只用葱叶，花生米我用的是生的，后面会进行油炸，也可以直接用熟的。 |
| 第2步 | 接下来，在锅中加入加入适量的清水，待锅中的水沸腾后下入面条，将面条煮熟。 |
| 第3步 | 然后，将煮熟的面条盛入碗中，过一遍凉水后再沥干水分。 |
| 第4步 | 接着，在炒锅内倒入少许的食用油，再把花生米放进去，开小火进行炸制 |
| 第5步 | 大概3分钟左右，可以看到花生米已经由之前的浅色变为深色，说明已经炸好了，可以盛出备用了。 |
| 第6步 | 接下来，将黄瓜洗干净后切成丝，大蒜去皮后用刀切成薄片。 |
| 第7步 | 之后，把香葱的葱叶洗干净，挤干水分后，再用刀切成葱段待用。 |
| 第8步 | 紧接着，在炒锅内倒入约30克左右的食用油，油热后把香葱段放进去。 |
| 第9步 | 然后，将生抽和芝麻混合成为酱汁，一起放到锅中。 |
| 第10步 | 最后，再放入蒜片，中火熬煮锅中的葱油，大概5分钟即可关火。 |
| 第11步 | 将制作好的葱油趁热浇在煮好的面条上，拌匀，再摆上黄瓜丝，撒上花生，也可以将花生碾成花生碎，一碗香喷喷的葱油拌面就做好啦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 香菜、洋葱、意面、植物油、生抽、盐 |
| 第1步 | 准备小香葱和洋葱 |
| 第2步 | 洗净后切丝 |
| 第3步 | 凉锅里放入葱丝，倒入植物油，最好能没过葱丝 |
| 第4步 | 小火开始，刚开始因为葱中的水分，油有很多泡泡 |
| 第5步 | 继续小火加热，一直到葱丝变焦黄時，关火，放凉盛出 |
| 第6步 | 锅中入宽水，放一大勺盐，水开后下入意面 |
| 第7步 | 按照包装上煮面的時间，煮至面条没有白芯 |
| 第8步 | 面条捞入碗里，浇上葱油 |
| 第9步 | 浇上适量的生抽，放上葱丝即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面条、小葱、食用油、生抽、香醋、老抽、油泼辣子 |
| 第1步 | 准备好食材备用。 |
| 第2步 | 锅中油预热，放入小葱，炸出葱油。 |
| 第3步 | 炸好的葱油，捞出小葱，榨菜切丁，碗中放入两勺生抽，一勺香醋，半勺老抽，一勺盐，煮好的面条水放两勺即可。 |
| 第4步 | 锅中水烧开，放入面条煮开。 |
| 第5步 | 煮好的面条捞出，浇入一勺葱油。 |
| 第6步 | 放入榨菜丁。 |
| 第7步 | 放入一勺油泼辣子，迅速拌开。 |
| 第8步 | 撒上葱花即可。 |
| 第9步 | 特别美味。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 挂面、香葱、蒜、玉米油、生抽、老抽、白糖 |
| 第1步 | 准备好原料。 |
| 第2步 | 香葱去掉根部和黄叶洗净，用竹浆纸吸去多余水份，避免炸葱油的時候爆油。 |
| 第3步 | 香葱切段，大蒜去皮切片。 |
| 第4步 | 调酱汁，碗中放入1勺老抽，4勺生抽。 |
| 第5步 | 放入2勺白糖，搅拌至白糖融化备用，糖的量根据自己口味增减。 |
| 第6步 | 早餐機平底锅放入适量油，小火放入葱白和蒜片炸。 |
| 第7步 | 葱白和蒜片微微焦黄的時候放入葱叶炸。 |
| 第8步 | 葱叶炸至焦黄放入调好的酱汁熬一分钟左右。 |
| 第9步 | 熬好的酱汁倒入碗中备用。 |
| 第10步 | 早餐機锅中水开放入面条煮熟，捞出过冷水。 |
| 第11步 | 面条捞入碗中放入熬好的酱汁。 |
| 第12步 | 拌匀后撒少许芝麻，就可以开吃了。 |
| 第13步 | 成品图 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 细切面、葱、洋葱、生抽、油、蒜、老抽、白糖 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 把葱切段，蒜切片，洋葱切丝。 |
| 第3步 | 锅中入200ml的油，烧至三成热，放入葱、洋葱、蒜小火炸成金黄色捞出。 |
| 第4步 | 油倒出来，留两汤匙油，放生抽和老抽加入白糖烧成酱汁。 |
| 第5步 | 锅中放水，烧开。 |
| 第6步 | 加入面条，用筷子搅拌下防止粘锅。开后加入半碗冷水，再次烧开煮熟。捞出時沥出水份。 |
| 第7步 | 放到盘子中加酱汁拌匀，再放上炸过的葱，淋上點葱油就可以了。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
葱油拌面
菜品菜品概述
葱油拌面是一道以面条、食用油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
葱油拌面是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面。
做菜菜网为大家免费整理收集131种葱油拌面的制作方法。
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