营养价值
这是薄蛋淋饼最基础的做法，变通一下吃法，还可以裹上有“内容”的辅料，诸如油条、薄脆或是酱肉大葱等等，武汉豆皮就是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭，还可以继续“变通”下去，把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类，亦如法式薄蛋饼那样做成甜味的，配搭鲜果或果酱食用，于是，就这样“变通”下去，直至可口为止！
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、小葱、盐、鸡精、油、水 |
| 第1步 | 小葱洗净切碎备用。 |
| 第2步 | 碗里加入200g面粉。 |
| 第3步 | 打入三个鸡蛋加入适量盐。 |
| 第4步 | 再加入适量鸡精和水。 |
| 第5步 | 搅拌成均匀无疙瘩的面糊。 |
| 第6步 | 加入葱花搅拌均匀。 |
| 第7步 | 平底锅刷油。 |
| 第8步 | 倒入面糊煎至两面金黄。 |
| 第9步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、葱花、面粉、牛奶、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 第1步 | 食材如上图 |
| 第2步 | 小葱洗净切葱花 |
| 第3步 | 葱花放完里，放2勺面粉。 |
| 第4步 | 打入两个鸡蛋 |
| 第5步 | 搅拌后倒入适量的牛奶 |
| 第6步 | 搅拌均匀 |
| 第7步 | 放少许盐和白胡椒粉搅拌均匀 |
| 第8步 | 平底锅刷少许食用油 |
| 第9步 | 倒入调好的面糊 |
| 第10步 | 全程小火煎，表面凝固如上图。 |
| 第11步 | 翻面煎 |
| 第12步 | 两面金黄即可，出锅切块。 |
| 第13步 | 装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、葱、面粉、盐、温水 |
| 第1步 | 先打好鸡蛋，再在碗中放葱花和盐，搅均。 |
| 第2步 | 倒上温水，再次搅拌。 |
| 第3步 | 搅拌好后，加入面粉，搅均。 |
| 第4步 | 在锅里均匀刷上一层油，待油热后，然后上锅煎，煎至两面金黄即可出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、盐、水、葱花 |
| 第1步 | 把适量的面粉加水调匀，调制牛奶状，醒10分钟 |
| 第2步 | 葱花，切好备用。 |
| 第3步 | 把调制好的，面粉浆，加入适量的盐，倒入锅中，随着锅转出成一个圆形。小火。 |
| 第4步 | 待锅中的面饼成型之后，用手拿起锅晃动一下，能晃动的時候，把锅里的面點饼翻过来。 |
| 第5步 | 鸡蛋一个打好，备用。 |
| 第6步 | 把打好的鸡蛋调匀，倒入锅中，均匀的，平摊在面饼上，然后撒上葱花。 |
| 第7步 | 待看见，锅里的鸡蛋液，要干的時候，迅速的翻一个面，五秒钟，然后起锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、葱花、水 |
| 第1步 | 准备适量面粉 |
| 第2步 | 用清水将面粉1稀释成面糊 |
| 第3步 | 打入2个鸡蛋搅匀 |
| 第4步 | 然后加适量葱花盐，搅匀 |
| 第5步 | 最后加一點花生油 |
| 第6步 | 准备好面糊，程度是不干不稀最适宜 |
| 第7步 | 电饼铛提前预热倒入面糊倒入面糊 |
| 第8步 | 2面烙至金黄色 |
| 第9步 | 转盘 |
| 第10步 | 颜色很诱人 |
| 第11步 | 色香味俱全 |
| 第12步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、葱花、油、盐、味精、清水 |
| 第1步 | 准备材料备用 |
| 第2步 | 把面粉和葱花都倒进鸡蛋盆里 |
| 第3步 | 加水适量搅拌成糊状 |
| 第4步 | 电饼档开中小火，倒入全部面糊，用木头锅铲推成圆薄片 |
| 第5步 | 推完成的样子 |
| 第6步 | 盖盖焖两分钟 |
| 第7步 | 鼓起来就是可以翻面了 |
| 第8步 | 锅铲插底部翻过来 |
| 第9步 | 盖盖焖两分钟 |
| 第10步 | 出锅切片成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、小葱 |
| 第1步 | 材料：面粉，鸡蛋，葱，盐，水，鸡油 |
| 第2步 | 鸡蛋打破放在大碗里，搅拌准匀，葱花切碎，葱花、鸡蛋、面粉混合 |
| 第3步 | 加入水拌成可流动的糊状。加盐调味，再加少许鸡油拌匀，加鸡油饼不粘锅，味道也好 |
| 第4步 | 煎锅加热在锅里抹一层鸡油，倒入面糊 |
| 第5步 | 煎锅左右摇晃两圈，使面糊均匀地扑在锅里，这样，面糊就自然成一张饼的样子了，用小火，等面糊定形好，（如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。） |
| 第6步 | 待一边凝固后翻个面 |
| 第7步 | 加點鸡油，再翻个面加點鸡油，当饼两面变成金黄色，就熟了。非常简单。 |
| 第8步 | 如果吃辣的可以加點辣椒酱，就更香了。 |
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