制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 春笋、腊肉、葱、生姜、大蒜、剁椒酱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好春笋和腊肉 |
| 第2步 | 把春笋洗净去皮切片 |
| 第3步 | 锅中烧水把春笋汆水，减少涩味 |
| 第4步 | 将腊肉煮至透明洗净 |
| 第5步 | 把腊肉切片，葱、姜、蒜切丝 |
| 第6步 | 起油锅，下腊肉炒至慢慢变为透明 |
| 第7步 | 放入剁椒酱，爆香葱姜蒜 |
| 第8步 | 放入春笋一起翻炒，加适量的料酒、生抽调味，沿锅边溜點清水炒匀 |
| 第9步 | 成品装盘上桌 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 春笋、腊肉、蒜苗、葱、姜、盐、美极鲜、花生油 |
| 第1步 | 春笋洗净切片。 |
| 第2步 | 腊肉洗净切片。 |
| 第3步 | 蒜苗洗净切段。 |
| 第4步 | 热锅下油，放入葱姜末炝锅。 |
| 第5步 | 下入腊肉翻炒至腊肉出油。 |
| 第6步 | 加入春笋。 |
| 第7步 | 翻炒至春笋断生。 |
| 第8步 | 加入美极鲜和盐翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加入蒜苗。 |
| 第10步 | 旺火翻炒20秒盛盘即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 腊肉、春笋、辣椒、生抽、盐 |
| 第1步 | 准备料。 |
| 第2步 | 腊肉切薄片。 |
| 第3步 | 春笋切片焯水。 |
| 第4步 | 腊肉也要开水烫一下，都清洗干净备用。 |
| 第5步 | 锅里热油中火炒香腊肉。 |
| 第6步 | 倒入春笋辣椒翻炒。 |
| 第7步 | 加少许盐，腊肉有咸味，别放多了盐。 |
| 第8步 | 加點生抽提鲜即可。 |
| 第9步 | 装盘。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 熟腊肉、春笋、青椒、蒜、盐、鸡粉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 所有食材切片备用。 |
| 第3步 | 锅里倒入清水下春笋焯水，加入三分之一茶匙盐煮三分钟捞出。 |
| 第4步 | 起油锅倒入少许底油下腊肉煸炒。 |
| 第5步 | 腊肉煸炒至出油微微卷起。 |
| 第6步 | 加入青椒，蒜片，春笋翻炒。 |
| 第7步 | 加入鸡粉调味。 |
| 第8步 | 翻炒均匀即可。 |
| 第9步 | 成品。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 笋、腊肉、一品鲜酱油、盐、干辣椒 |
| 第1步 | 笋剥皮。 |
| 第2步 | 切片，怎么切随意。 |
| 第3步 | 焯水，笋一定要焯水。 |
| 第4步 | 腊肉切片和笋、干辣椒丝备用。 |
| 第5步 | 锅内入油放腊肉辣椒丝翻片刻。 |
| 第6步 | 放笋翻炒滴少许一品鲜酱油，一點點盐翻锅关火装盘。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 腊肉、春笋、油、姜、葱 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片 |
| 第3步 | 春笋去壳，洗净切片 |
| 第4步 | 锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明 |
| 第5步 | 放入春笋煸匀 |
| 第6步 | 加半杯水煮至汁稠 |
| 第7步 | 加葱花煸匀即可 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 腊肉、春笋、蒜苗、调味料等 |
| 第1步 | 春笋剥净洗净切细备用。 |
| 第2步 | 锅中水烧开将春笋焯烫一下水。 |
| 第3步 | 蒜苗洗净切段，蒜头拍扁去皮衣。 |
| 第4步 | 烟薰腊肉清水泡过后去皮切薄片。 |
| 第5步 | 热锅放入腊肉煸炒出油脂。 |
| 第6步 | 放入蒜片炒出蒜香。 |
| 第7步 | 将春笋放入锅中大火翻炒。 |
| 第8步 | 少许盐调味翻炒。 |
| 第9步 | 再加入少许的蚝油翻炒均匀入味。 |
| 第10步 | 放入蒜苗头翻炒至断生。 |
| 第11步 | 出锅前再把蒜苗叶下锅炒匀即可。 |
| 第12步 | 成品。 |
| 做法[七]详细图解 » | |