食材配伍
主料包含排骨200 500克、虫草花20 150克，辅料常用枸杞10 30粒、红枣5 8颗、生姜3 5片，部分配方会增加干贝10粒或芡实20粒强化鲜味。虫草花多采用干制品，使用前需浸泡30分钟以激活营养成分，其中2020年配方建议搭配干贝10粒、芡实20个、枸杞30粒、山药2根及老姜2片增强汤品黏稠度。
养生功效
该汤品经中医食补理论验证具备多重功效：
虫草花含虫草素、甘露醇等活性成分，与排骨的动物蛋白结合可调节免疫系统功能
枸杞与红枣协同作用，产生补肝益肾、和胃健脾的复合功效
生姜所含姜辣素可促进血液循环，强化汤品的驱寒作用
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 排骨、虫草花、姜片、葱段、葱碎、姜末、香菜碎、盐、生抽、香油、麻椒粉 |
| 第1步 | 黑猪精肋排适量。 |
| 第2步 | 凉水下锅，绰一遍水捞出。 |
| 第3步 | 用适量开水洗去浮沫。 |
| 第4步 | 大砂锅水烧热，排骨放入，葱姜片放入，大火烧开，中火炖四十分钟。 |
| 第5步 | 姜切片，葱切段。 |
| 第6步 | 金针菇切小段。 |
| 第7步 | 香菜碎，葱姜末适量。 |
| 第8步 | 虫草花适量，过一下开水捞出备用。 |
| 第9步 | 另取小砂锅，适量炖好的排骨连汤倒入。虫草花放入炖煮两三滚至汤变成金黄色。 |
| 第10步 | 金针菇放入煮开锅关火。 |
| 第11步 | 倒入汤碗，适量盐，生抽，香油，麻椒粉调味，香菜，葱碎，姜末撒入即成。 |
| 第12步 | 汤色金黄，汤鲜味美 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 排骨、虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、生姜、枸杞、盐 |
| 第1步 | 准备好所有食材，排骨用清水浸泡出血水，胡萝卜切滚刀块，玉米切块，姜切片，虫草花、枸杞洗净。 |
| 第2步 | 排骨放入开水锅中焯水撇去浮沫。 |
| 第3步 | 把焯水后的排骨再次用清水洗净。 |
| 第4步 | 将排骨、玉米、虫草花、红枣、胡萝卜、姜片一起放入砂锅中，大火烧开后转小火炖煮一个小時，然后加入枸杞，盐再炖十分钟即可出锅。 |
| 第5步 | 虫草花排骨汤。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 排骨、虫草花、红枣、枸杞、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所需食材，先将400g排骨斩成小段备用 |
| 第2步 | 姜切片，红枣、枸杞和虫草花洗净备用 |
| 第3步 | 砂锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入排骨汆烫后捞出（大火7分钟） |
| 第4步 | 砂锅中重新加入开水2000ml，下入排骨和姜片，大火煮开（大火3分钟） |
| 第5步 | 下入虫草花小火炖煮（小火40分钟） |
| 第6步 | 见汤汁明显变黄，下入红枣和枸杞（小火5分钟） |
| 第7步 | 调入3g盐，小火煮5分钟即可关火 |
| 第8步 | 味美汤鲜还滋补，你也赶紧试试吧。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、虫草花、盐、水 |
| 第1步 | 准备好虫草花跟排骨。 |
| 第2步 | 虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中。 |
| 第3步 | 洗净高压锅，倒入排骨。 |
| 第4步 | 再倒入虫草花。 |
| 第5步 | 再加适量水，适量盐，稍遥匀。 |
| 第6步 | 盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。 |
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