| 做法【一】 | |
| 材料 | 茶树菇、带皮五花肉、葱、姜、豆腐乳、调味料等 |
| 第1步 | 干茶树菇用水反复清洗干净。 |
| 第2步 | 把洗好的茶树菇用温水浸泡30分钟。 |
| 第3步 | 五花肉切块。 |
| 第4步 | 葱切段姜切片。 |
| 第5步 | 热锅下油，放入白砂糖。 |
| 第6步 | 小火炒糖色。 |
| 第7步 | 放入五花肉翻炒挂糖色。 |
| 第8步 | 炒出油后，加葱姜、大料、美极鲜、豆腐乳、盐、水炒匀。 |
| 第9步 | 大火烧开，转小火盖盖炖20分钟。 |
| 第10步 | 再放入泡好的茶树菇翻炒均匀。 |
| 第11步 | 再放入干辣椒。 |
| 第12步 | 盖盖再炖25分钟出锅即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、茶树菇、腐竹结、甜面酱、冰糖、酱油、料酒、调料包、盐、葱、姜、蒜 |
| 第1步 | 五花肉切成2厘米见方的块。 |
| 第2步 | 锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此時将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。 |
| 第3步 | 锅中出现棕红色糖浆時，放入五花肉不停翻炒，直到上色。 |
| 第4步 | 放入葱、姜、蒜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉略干，颜色变的稍深。 |
| 第5步 | 放入茶树菇、调料包，水一碗，加盖焖至肉块酥烂。 |
| 第6步 | 转成大火将剩余汤汁收干撒入青椒粒即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、茶树菇、八角、桂皮、冰糖、酱油、盐、料酒、葱段、姜片、干辣椒、香叶 |
| 第1步 | 材料：五花肉、茶树菇 调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶 |
| 第2步 | 五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小時以上。（泡的水不要丢掉） |
| 第3步 | 锅内放入冰糖翻炒，此時将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。 |
| 第4步 | 冰糖溶化开始出现金黄色時，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆時，放入五花肉不停翻炒，直到上色。 |
| 第5步 | 放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。 |
| 第6步 | 放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。 |
| 第7步 | 用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。 |
| 第8步 | 放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂時，转成大火将剩余汤汁收干即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 带皮五花肉、干茶树菇、红椒、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 干茶树菇洗净，提前泡入水中。 |
| 第2步 | 五花肉放入沸水中煮至断生，筷子轻捅可插入，没有血水流出。 |
| 第3步 | 葱姜蒜切片，干辣椒切丝。一调羹酱油，一调羹醋，一调羹料酒，一调羹蚝油，淀粉和水适量，兑成酱汁。我把冰糖也放入了酱汁中。 |
| 第4步 | 煮好的五花肉切成长条，泡发的干茶树菇去掉咬不动的根部，切成合适长度，红椒、青椒切丝。 |
| 第5步 | 热锅冷油（底油少到一點，因为一会儿五花肉会出油），油热后倒入五花肉炒至肥肉吐油。 |
| 第6步 | 倒入葱姜蒜片、干辣椒丝和花椒翻炒至出味儿。 |
| 第7步 | 下入茶树菇炒至断生。 |
| 第8步 | 沿锅边倒入酱汁翻炒至水开。 |
| 第9步 | 转最小火，盖上锅盖焖至自己喜欢的软烂程度。（俺是焖了1个多小時，期间看了两集《海贼王》，洗了一个澡。O(∩_∩)O） |
| 第10步 | 转大火收汁。 |
| 第11步 | 放入青红椒，依个人口味调入适量盐翻匀。 |
| 第12步 | 关火调入味精翻匀即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 茶树菇、五花肉、葱、干辣椒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、食盐、姜 |
| 第1步 | 食材：茶树菇（提前泡发）五花肉、干辣椒、大蒜、葱 |
| 第2步 | 五花肉切片、干辣椒切小段、葱切葱花、姜切丝 |
| 第3步 | 泡发好的茶树菇剪去老根，从中间切一刀成段。 |
| 第4步 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒 |
| 第5步 | 炒至五花肉变色，放入干辣椒、葱花、姜丝和豆瓣酱 |
| 第6步 | 超出调料香味 |
| 第7步 | 加入切好的茶树菇 |
| 第8步 | 加入生抽和少许老抽 |
| 第9步 | 加入少许白糖和食盐。 |
| 第10步 | 加入水与食材持平 |
| 第11步 | 大火烧沸后改小火烧20分钟左右至汤汁减少，放入香葱段。 |
| 第12步 | 再次中火把汤汁收浓即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、茶树菇、调味料等 |
| 第1步 | 茶树菇提前几个小時泡，然后剪掉尾部的老根。 |
| 第2步 | 五花肉焯下水。 |
| 第3步 | 热锅热油，放入姜片。 |
| 第4步 | 切块的五花肉放入锅中，中火炒二分钟。 |
| 第5步 | 炒到五花肉出油，油多可以盛出多余的油。再放盐、老抽、生抽和料酒，炒一分钟。 |
| 第6步 | 将茶树菇倒入锅中，翻炒一分钟。 |
| 第7步 | 再加入适量水大火烧开后改小火红烧。 |
| 第8步 | 烧十分钟。 |
| 第9步 | 盛出。很香。想烂點可放高压锅再蒸十分钟。 |
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茶树菇烧五花肉
以茶树菇、带皮猪五花肉为主料的菜品菜品概述
食材明细泡好的茶树菇 300克带皮猪五花肉 200克葱姜各 10克豆腐乳 一块白砂糖 15克盐 5克大料 7克酱油 5克干辣椒 6颗茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
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