营养价值
具有解毒消痛，化淤清热的作用，适用于治疗成痈期咳嗽咽痛，清热利肠、凉血解毒、通经行血。炒丝瓜中含有丰富的多种营养元素，特别是能防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 丝瓜、西红柿、调味料等 |
| 第1步 | 西红柿洗净，用开水略焯一下，取出放入凉水中冲凉，剥皮，切小块。 |
| 第2步 | 丝瓜去皮，从中间对半切一刀，然后切片。 |
| 第3步 | 姜切丝，锅烧热，放入底油，五成热放入姜丝煸炒出香味 |
| 第4步 | 放入丝瓜翻炒，放盐炒匀。 |
| 第5步 | 放入西红柿煸炒，出锅前放味精，翻炒均匀装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 丝瓜、青椒、蒜瓣、黄酱、味达美、盐、味精 |
| 第1步 | 准备好材料，丝瓜去棱皮，蒜瓣切片，青椒切块 |
| 第2步 | 底油爆香蒜片，倒入丝瓜翻炒片刻，放一點黄酱就可以，再放點味达美 |
| 第3步 | 丝瓜出水，所以不用加水。快熟后放入青椒即可 |
| 第4步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 丝瓜、大蒜、红辣椒、生姜、食用油、盐、鸡精、香醋 |
| 第1步 | 丝瓜去皮，切片洗净 |
| 第2步 | 红辣椒，生姜洗净切好 |
| 第3步 | 大蒜去皮洗净切好 |
| 第4步 | 锅中放油烧热加辣椒，生姜爆香 |
| 第5步 | 放入丝瓜大蒜翻炒至变色，加盐，鸡精，香醋继续翻炒一会即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 丝瓜、瘦肉、大蒜、生姜、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 丝瓜去皮切段，生姜大蒜瘦肉切好备用。 |
| 第2步 | 锅里热油倒入全部材料一起翻炒。 |
| 第3步 | 加盐生抽即可。 |
| 第4步 | 装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 丝瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、虾皮、调味料等 |
| 第1步 | 丝瓜外皮刮干净与洗好的胡萝卜均切成滚刀块，鸡蛋打均匀，切适量葱花，准备好适量虾皮。 |
| 第2步 | 热锅放油，将打好的鸡蛋放入锅中，摊熟盛出。 |
| 第3步 | 盛出鸡蛋后，锅中留有适量的油，放入葱花炒出香味后放入切好的胡萝卜。 |
| 第4步 | 将胡萝卜翻炒一分钟后，放入切好的丝瓜，翻炒均匀。 |
| 第5步 | 然后放入适量蚝油，鸡精，生抽，最后放入虾皮（虾皮的咸味可以代替盐了）。 |
| 第6步 | 翻炒均匀后，放入炒好的鸡蛋，再放一點香油。 |
| 第7步 | 翻炒均匀即可出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 丝瓜、虾干、糖、大蒜、盐、生抽 |
| 第1步 | 我用的是干虾，去头、尾，大蒜洗干净拍一下。 |
| 第2步 | 丝瓜去皮，切片。 |
| 第3步 | 热锅，放油，把蒜和虾干下国炒出蒜香， |
| 第4步 | 放入丝瓜翻炒，火大的時候，放一點點水。 |
| 第5步 | 丝瓜变色快熟的時候，放糖、生抽。 |
| 第6步 | 起锅装盘的時候放盐。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 丝瓜、胡萝卜、蒜蓉、盐、油 |
| 第1步 | 备食材:丝瓜去皮切厚片，胡萝卜切丝，蒜蓉。 |
| 第2步 | 锅中热油，下蒜蓉和胡萝卜炒一下下 |
| 第3步 | 把丝瓜也放下去炒 |
| 第4步 | 加少许开水再翻炒几下调少许盐 |
| 第5步 | 大火收下汁即可上碟了 |
| 第6步 | 一道鲜甜爽口的素菜完成了 |
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