小贴士
1.黄秋葵还是买个头偏小的，大的很多很老，皮硬就不好吃了，买回来清洗時不要去蒂，焯水后再去掉，再切，这样营养才不会流失；
2.很多人在处理山药的時候发现事后手痒的难受，办法很简单，在给山药去皮前不要清洗，直接在火上烤，这样把山药皮里的皂角素烤掉了，再清洗去皮手就不痒了，如果你忘了这么做，补救的办法就是手上沾點醋可以缓解；
3.蔬菜焯水的時间一般都不能太长，当然不同的蔬菜焯水時间是不一样的，比如今天的黄秋葵，放入后水再次滚起再烧半分钟左右，有的蔬菜还要久一點比如四季豆之类的，为了防止蔬菜变黄，可以加點食用油，焯水后也应马上用水冲一下，迅速给其降温；
4.焯水后的黄秋葵快速翻炒后即可出锅；
5.这里的勾芡是薄芡，这样蔬菜吃起来会更加滋润，入味。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 秋葵、木耳、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 木耳提前泡发，秋葵洗净。 |
| 第2步 | 焯水后改刀。 |
| 第3步 | 高热量油下鸡蛋。 |
| 第4步 | 炒制途中改中火。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 秋葵、香菇、小米辣、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 材料都切片备好，锅里热油爆香蒜头香菇。 |
| 第2步 | 炒香后加入秋葵翻炒均匀，加些水，盐翻炒一分钟。 |
| 第3步 | 再加入糖，耗油，小米辣翻炒均匀。 |
| 第4步 | 起锅前加入适量香油即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 秋葵、芦笋、红萝卜、云耳、盐、淀粉 |
| 第1步 | 云耳，芦笋，黄秋葵红萝卜 |
| 第2步 | 红萝卜切片 |
| 第3步 | 切成菱形 |
| 第4步 | 秋葵去头 |
| 第5步 | 切成这样子 |
| 第6步 | 红萝卜过下热水，让其断生，先炒红萝卜和云耳，再下入秋葵和芦笋炒至六成熟，临出锅前加入适量盐和淀粉勾欠 |
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