营养价值
南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。其营养丰富。
据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 南瓜、油、盐、水 |
| 第1步 | 将南瓜去皮切成厚片 |
| 第2步 | 加热锅不要放油，把南瓜倒入锅中翻炒 |
| 第3步 | 感觉能闻到南瓜的香味時倒入适量油继续翻炒片刻 |
| 第4步 | 加入适量盐调味后炒匀再倒入适量清水，喜欢喝南瓜汤的朋友可以像我一样加多點水，依个人喜好酌量添减 |
| 第5步 | 盖上锅盖大火焖煮 |
| 第6步 | 煮至南瓜熟透，注意用盐调味，一般好的南瓜是不需要加鸡精的，本身就很甜 |
| 第7步 | 汤被姐妹俩瓜分了，剩下南瓜装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、青椒、油、盐、五香粉 |
| 第1步 | 南瓜一块。 |
| 第2步 | 青椒一个。 |
| 第3步 | 把南瓜去皮，青椒洗净。 |
| 第4步 | 南瓜和青椒都切片，切點葱花。 |
| 第5步 | 平底锅加热加點油炒香葱花。 |
| 第6步 | 放入南瓜片翻炒。 |
| 第7步 | 南瓜片稍有变色，加入青椒加點盐加點五香粉，快速炒匀。 |
| 第8步 | 甜软香糯，清清淡淡。超级简单。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜、青椒、葱、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 还是比较简单的原料。。。做法也很简单。。。很适合懒人哦。 |
| 第2步 | 切切切。。。切葱。。切蒜。 |
| 第3步 | 南瓜子挖掉。。。切块。 |
| 第4步 | 青椒也切块。 |
| 第5步 | 热油五成。。爆葱蒜。 |
| 第6步 | 这个菜油可以稍微多一點點。。。南瓜要跟油接触才能释放他的营养。。。南瓜对油说：“来我们抱抱！”油对南瓜说：“哎呀。。讨厌啦。。” 嗯。。好冷。。咳咳。。言归正传。 |
| 第7步 | 南瓜加水炖几分钟，在这个時候放些糖。 |
| 第8步 | 尝下南瓜觉得有點软了，就把青椒放进去，如果觉得有點干的话可以再来點儿水，好啦。。炖炖炖。。一会美味就出锅啦。 |
| 第9步 | 好啦。。。放盐。。。 辣辣的。。沙沙的。。美味的南瓜出锅啦。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、盐、鸡精、油、葱 |
| 第1步 | 南瓜洗净去皮切片 |
| 第2步 | 烧热油 |
| 第3步 | 下葱白 |
| 第4步 | 下南瓜 |
| 第5步 | 下葱抹 |
| 第6步 | 下盐 |
| 第7步 | 加水和南瓜一样平 |
| 第8步 | 煮熟后压烂 |
| 第9步 | 成出即可享用 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 嫩南瓜、蒜、青椒、姜、生抽、盐、鸡精 |
| 第1步 | 准备一个嫩南瓜 |
| 第2步 | 切丝 |
| 第3步 | 姜蒜切片，青椒切段 |
| 第4步 | 锅内放油姜蒜炒香 |
| 第5步 | 放入南瓜丝和青椒翻炒 |
| 第6步 | 加入适量生抽，鸡精和盐翻炒至熟即可起锅 |
| 第7步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、辣椒、大蒜、盐 |
| 第1步 | 南瓜切片，准备辣椒。 |
| 第2步 | 锅中倒入油炒香辣椒大蒜末。 |
| 第3步 | 加入南瓜翻炒均匀。 |
| 第4步 | 加入少许生抽盐和少许热水翻炒熟即可。 |
| 第5步 | 装盘即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 南瓜、蒜瓣、花生油、盐、蚝油 |
| 第1步 | 食材。 |
| 第2步 | 南瓜切块。 |
| 第3步 | 蒜瓣炒香。 |
| 第4步 | 放南瓜下去炒至两面微黄。 |
| 第5步 | 放适量清水煮软烂，水放多點，南瓜不易熟。 |
| 第6步 | 收汁的時候放适量盐，蚝油翻炒均匀。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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