营养价值
莲藕
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 莲藕、芸豆、红椒、蒜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 备好材料。 |
| 第2步 | 锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。 |
| 第3步 | 过冷水沥干水分。 |
| 第4步 | 锅里热油爆香蒜头葱白。 |
| 第5步 | 倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、莲藕、蒜、干辣椒、盐、生抽 |
| 第1步 | 莲藕切成薄片 |
| 第2步 | 五花肉切片 |
| 第3步 | 蒜和辣椒切粒 |
| 第4步 | 放适量油到锅里，烧热后将五花肉略炒一下 |
| 第5步 | 放入蒜粒辣椒炒香 |
| 第6步 | 放入莲藕 |
| 第7步 | 略炒几下至莲藕熟后放盐和生抽即可 |
| 第8步 | 香辣又可口，莲藕还有點甜甜的 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 莲藕、油、盐、味精、生抽、葱姜、胡萝卜、青椒 |
| 第1步 | 莲藕、胡萝、青椒择洗干净。 |
| 第2步 | 莲藕切成片，放在冷水中浸泡。 |
| 第3步 | 胡萝卜、青椒切成片。 |
| 第4步 | 起油锅，胡萝卜入锅过油。 |
| 第5步 | 青椒入锅一同过油后盛出。 |
| 第6步 | 再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。 |
| 第7步 | 加生抽炒。 |
| 第8步 | 过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。 |
| 第9步 | 加盐、味精炒。 |
| 第10步 | 炒均匀即可出锅享用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花腩、莲藕、青辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料：五花腩、莲藕、辣椒，洗干净备用 |
| 第2步 | 五花腩放下沸水里煮5分钟，拿起来切成方块。 |
| 第3步 | 用汤匙刨莲藕皮比较快，而且拿来刨姜块也很实用。 |
| 第4步 | 刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟，这样子是免在炒的过程中变黑。 |
| 第5步 | 把所准备的材料都切好 |
| 第6步 | 把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄 |
| 第7步 | 煎好五花腩盛起来备用 |
| 第8步 | 刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下 |
| 第9步 | 放了辣椒再放五花腩下去拌炒 |
| 第10步 | 下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以，不用放水。 |
| 第11步 | 炒出来的莲藕片很爽口 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 莲藕、西红柿、葱、调和油、糖、盐、生抽 |
| 第1步 | 西红柿、莲藕去皮，分别切好备用。 |
| 第2步 | 葱切碎备用。 |
| 第3步 | 热锅凉油，爆香葱花。 |
| 第4步 | 放入莲藕丝翻炒。 |
| 第5步 | 加西红柿翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加糖，少许盐，生抽调味，出锅了。 |
| 做法五详细步骤 » | |
