营养价值
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素a、b、c、e、p、u和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通時，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴、利尿通便之功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菜红、紫萝卜、水、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 取青辣椒洗净取籽 |
| 第2步 | 锅里放水，點火 |
| 第3步 | 紫萝卜切小块 |
| 第4步 | 放开水里焯一下 |
| 第5步 | 捞出备用 |
| 第6步 | 将菜花开水里焯一下捞出 |
| 第7步 | 拜成小朵 |
| 第8步 | 把葱姜切小丁辣椒切小块 |
| 第9步 | 锅里放油 |
| 第10步 | 下葱姜炒出香味 |
| 第11步 | 下菜花翻炒 |
| 第12步 | 下紫萝卜块继续翻炒加盐 |
| 第13步 | 加水少许炒熟后倒點香油即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 菜花、木耳、西红柿、胡萝卜、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。 |
| 第2步 | 把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。 |
| 第3步 | 油锅放葱姜爆香。 |
| 第4步 | 放入西红柿翻炒至出水。 |
| 第5步 | 填半碗清水。 |
| 第6步 | 熬至汤汁浓稠。 |
| 第7步 | 放入菜花和胡萝卜翻炒。 |
| 第8步 | 待菜花8成熟時放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肉、青辣椒、菜花、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、味精 |
| 第1步 | 菜花洗净，片小块 |
| 第2步 | 猪肉切片 |
| 第3步 | 辣椒，姜，蒜，切片， |
| 第4步 | 热锅，放肥肉，炼出油 |
| 第5步 | 下，姜，蒜，干辣椒 |
| 第6步 | 再下猪肉，翻炒片刻后放點料酒 |
| 第7步 | 放辣椒， |
| 第8步 | 最后放菜花，多炒几下 |
| 第9步 | 菜花光炒很难熟，所以放點水一个底就可以了，盖上锅盖，煮片刻，水没了就行了 |
| 第10步 | 出锅 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 菜花、西红柿、葱、蒜、醋、香油、盐、糖、淀粉 |
| 第1步 | 菜花洗净掰块去梗，放入开水焯30秒 |
| 第2步 | 西红柿洗净切块 |
| 第3步 | 葱蒜「三瓣剁成蒜末」盐糖香油醋拌匀，加入淀粉 |
| 第4步 | 油到八分热，投入聪片和俩瓣蒜切成的蒜片炒香。 |
| 第5步 | 投入菜花翻炒片刻。 |
| 第6步 | 投入西红柿，与菜花翻炒。 |
| 第7步 | 立刻放入调味汁，快速翻炒。 |
| 第8步 | 收汁，入味，即可出锅品尝 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 菜花、葱、姜、辣椒、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 葱切一下，姜切片，辣椒切一下。 |
| 第2步 | 菜花切一下，用盐水泡10分钟然后冲洗干净。 |
| 第3步 | 锅中放油烧热放入切好的葱姜辣椒当然还有几粒花椒爆香加盐适量。 |
| 第4步 | 倒入菜花翻炒变色加老抽酱油几滴就可以了，继续翻炒加鸡精炒熟即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 菜花、五花肉、花椒、葱花、绿辣椒、红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 菜花一个，洗净切成小花状，葱花的根部开始切。（这个过程忘记拍照片了） |
| 第2步 | 准备好葱花、花椒、五花肉、辣椒等 |
| 第3步 | 盐、酱油、鸡精、花生油等 |
| 第4步 | 锅中加少许花生油烧热，放入五花肉翻炒，加入花椒、葱花爆香，将肉炒至7成熟 |
| 第5步 | 放入菜花翻炒至5成熟 |
| 第6步 | 加入辣椒炒匀，放入酱油炒熟 |
| 第7步 | 出锅前放入鸡精、盐炒匀 |
| 第8步 | 美美的一盘清炒菜花做好了 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 菜花、姜、酱油 |
| 第1步 | 菜花一把。 |
| 第2步 | 择好洗干净。 |
| 第3步 | 热锅下油，下姜片炒香。 |
| 第4步 | 放入菜花。 |
| 第5步 | 加入盐和少量酱油翻炒入味。 |
| 第6步 | 出锅。 |
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