| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛奶、安佳芝士、安佳黄油、低筋面粉、鸡蛋、安佳淡奶油、细砂糖、小块水果 |
| 第1步 | 【千层蛋糕的做法-制作面皮】将低筋面粉和90g细砂糖倒入打蛋盆里，混合均匀之后打入准备好的鸡蛋，然后用手动打蛋器打散鸡蛋，慢慢和周边的低筋粉混合（可以将鸡蛋打在打蛋盆的中间，这样鸡蛋混合低筋粉的時候会比较容易）。 |
| 第2步 | 【千层蛋糕的做法-制作面皮】接着慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，不要一次性加入所有牛奶，分几次加入牛奶。 |
| 第3步 | 【千层蛋糕的做法-制作面皮】往面糊里加入融化好的安佳黄油和安佳芝士，然后慢慢搅拌面糊，不要太大力，要轻而慢地搅拌，将面糊搅拌至基本顺滑（大概就是搅拌到基本上看不到什么面疙瘩、面团之类的大块物体）。 |
| 第4步 | 【千层蛋糕的做法-制作面皮】往另外一个打蛋盆上加上过滤网，然后将搅拌好的面糊倒入过滤网中过筛，这样过筛之后的面糊会比之前的面糊更加细腻顺滑。 |
| 第5步 | 【千层蛋糕的做法-制作面皮】将过筛后的面糊放到冰箱中冷藏一段時间，大概1个小時左右（将面糊拿去冷藏的一个好处是冷藏之后的面糊会变得更加细腻，另外一个好处是冷藏过的面糊制作出来的面皮会更加柔软，所以大家一定记得不要省略这一步哈）。1个小時之后我们就可以开始下锅煎面皮了。 |
| 第6步 | 【千层蛋糕的做法-制作面皮】先将平底锅放在炉灶上，开小火预热一段時间，手离锅底10公分的样子去试温度（具体多少度我也不知道，这一部分还是得凭自己的感觉，千万记得不要烧得太热，不然倒面糊的時候你还没来得及摊匀就凝固了）。 |
| 第7步 | 【千层蛋糕的做法-制作面皮】用毛刷将食用油均匀地刷在锅底，然后倒入适量的面糊，面糊倒进去后立马转动平底锅，让面糊能均匀的分在锅底（动作要快一些，不然面糊就凝固了）。 |
| 第8步 | 【千层蛋糕的做法-制作面皮】看到面皮中间起泡拱起的時候，用刮刀把面皮边缘跟锅分离，再等十秒的样子面皮就好了，不用翻面，不用翻面，不用翻面，重要的事情说三遍：千万不要翻面！另外要注意控制火候，火不要太大，不仅容易让面皮糊掉而且煎出来的面皮会不够薄。 |
| 第9步 | 【千层蛋糕的做法-制作面皮】重复第12个步骤制作10-12张面皮（新手要是怕弄出来的面皮不够好，可以多弄几张面皮备用，我当時也弄了20张左右，然后从里面挑了最好的11张面皮），在煎每一张面皮之前都要用毛刷在锅底刷上一层薄油。 |
| 第10步 | 【千层蛋糕的做法-制作面皮】将制作好的面皮整齐地放好，让它自然晾凉。然后把我们准备好的圆形小碟子倒扣在面皮上，用刀尖沿着小碟子边缘割掉面皮不整齐地边缘（我们制作出来的面皮周边肯定是不整齐的，像这样沿着碟子边缘裁剪一下，做出来的千层蛋糕就会比较整齐）。完成这一步之后，就可以进行后续的制作奶油“工程”了。 |
| 第11步 | 【千层蛋糕的做法-制作奶油】打发淡奶油之前需要一定的准备工作。将准备好的100g淡奶油放在7-10℃的温度下冷藏一段時间，時间大概在12分钟左右。由于打发淡奶油時会摩擦生热，影响正常的打发工作，所以最好在打蛋盆底下垫上我们事先准备的冰袋。哦，对了，记得把打蛋器和打蛋盆也冷藏一下。（PS：淡奶油我用的是安佳淡奶油，一种动物奶油，吃起来特别好吃） |
| 第12步 | 【千层蛋糕的做法-制作奶油】准备工作做好之后，将冷藏好的淡奶油倒入打蛋盆，打蛋盆里不能有水，也不能有油，要非常干净。（打蛋盆里千万不能有油或者有水，不然到時候淡奶油会打发不起来的） |
| 第13步 | 【千层蛋糕的做法-制作奶油】刚开始打发淡奶油的時候，先不加糖，将电动打蛋器调整到中速，维持这种不快不慢的速度打发1分钟。一分钟之后再开始慢慢加糖（大概60g），然后维持高速打发2分钟。 |
| 第14步 | 【千层蛋糕的做法-制作奶油】等到淡奶油打发到已经有明显纹路，提起打蛋器也不会有奶油滴落下来就行了。 |
| 第15步 | 【千层蛋糕的做法-制作奶油】将切好的水果小片倒入奶油中，混合均匀，奶油的制作就基本上完成了，接下来就可以进行组合了（水果我用的是草莓，并且把它切成了薄薄的小片，这样比较容易和奶油混合均匀，到時候涂抹在面皮上的時候也比较方便）。 |
| 第16步 | 【千层蛋糕的做法-组合】将一张面皮放在案板上，取适量的奶油用刮刀均匀地涂抹在面皮上，然后铺上第二层再接着涂抹奶油。这样一层一层地叠加下去，直到弄完所有面皮（面皮和奶油的厚度要层层均匀，这样子弄出来的蛋糕口感会比较好）。 |
| 第17步 | 【千层蛋糕的做法-组合】像我们这样子直接叠加出来的千层蛋糕，难免会中间高、四周低，所以组合好之后可以用一个较为平整的木板之类的东西稍微地压一下。 |
| 第18步 | 【千层蛋糕的做法-组合】将组合好的千层蛋糕放到冰箱冷藏至少2个小時，冷藏的時间不要太短，不然不利于千层蛋糕定型，而且冷藏之后的千层蛋糕切出来比较好看，层次分明。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 淡奶油、低筋面粉、鸡蛋、草莓、糖粉、砂糖、黄油 |
| 第1步 | 干净无油无水的盆放入鸡蛋和糖粉打散 |
| 第2步 | 倒入过筛后的低粉搅拌 |
| 第3步 | 隔水溶化的黄油倒入面糊中，之前几步用打蛋器手动打散就可以 |
| 第4步 | 再过筛一次面糊然后放入冰箱30分钟 |
| 第5步 | 冷藏的过程中可以打发奶油 |
| 第6步 | 第一次打奶油打了好久 |
| 第7步 | 终于打好了 |
| 第8步 | 平底锅煎饼皮起泡了就可以出锅了（不用翻面） |
| 第9步 | 一层饼皮一层奶油草莓 |
| 第10步 | OK啦很容易有木有 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 班戟粉、凉开水、鸡蛋、白砂糖、牛奶、淡奶油 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 270g凉开水+150g班戟粉+4只鸡蛋+60g纯牛奶+30g白砂糖，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 平底锅内涂少量色拉油，小火成型。或者，用平盘放入烤箱内烤成型。或者，用专用塑料盘微波炉里加热成型。千层皮控制在1毫米左右厚。（我是6寸烤盘，放入45g混合液。） |
| 第4步 | 成型的千层皮晾凉。 |
| 第5步 | 250g淡奶油+35g白砂糖打发。 |
| 第6步 | 打发的淡奶油装入裱花袋。 |
| 第7步 | 铺上一块千层皮。 |
| 第8步 | 挤上奶油，放上草莓。 |
| 第9步 | 重复叠加奶油、草莓8-9次，稍微压平，蛋糕顶部加草莓装饰。 |
| 第10步 | 美味的草莓千层蛋糕就做好了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、低筋面粉、无盐黄油、淡奶油、白砂糖、草莓 |
| 第1步 | 备料，黄油加热融化 |
| 第2步 | 鸡蛋打散加糖 |
| 第3步 | 倒入牛奶搅拌 |
| 第4步 | 倒入融化好的黄油搅拌均匀筛入低粉 |
| 第5步 | 搅拌完面糊过筛两遍，筛掉小颗粒让面糊更细腻 |
| 第6步 | 盖上保鲜膜冰箱冷藏半小時 |
| 第7步 | 草莓切片备用 |
| 第8步 | 不粘锅煎饼皮，边缘翘起中间鼓泡可以就取下了，盛放饼皮的盘子底下垫张油纸。火别大了，不然就像我一样头几张煎糊了 |
| 第9步 | 淡奶油加糖打发 |
| 第10步 | 把饼皮摊平在转盘上一层奶油涂匀 |
| 第11步 | 放草莓上面再放饼皮、奶油，一层层叠加。草莓可以切薄點，不用每层都放草莓，会塌。 |
| 第12步 | 做好后冰箱冷藏3小時，别心急哈哈，冷藏完就可以切块吃了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 淡奶油、低粉、牛奶、黄油、香草粉、砂糖（千层牛奶糊用）、砂糖（淡奶油用）、草莓、青芒 |
| 第1步 | 准备材料。黄油融化备用。 |
| 第2步 | 低粉和砂糖拌匀。 |
| 第3步 | 打入鸡蛋，加少许香草粉，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
| 第4步 | 加入1/3的牛奶拌匀。 |
| 第5步 | 倒入融化的黄油拌匀。 |
| 第6步 | 倒入剩下的2/3牛奶搅拌均匀，至面粉没有颗粒。 |
| 第7步 | 把牛奶糊过筛，然后把牛奶糊放入冰箱冷藏半小時。 |
| 第8步 | 草莓切成小丁。 |
| 第9步 | 冷藏好的牛奶糊取出来，已经变得有點浓稠。平底锅烧热，抹一层薄薄的油，然后倒入适量牛奶糊，拿起平底锅转一圈，让牛奶糊均匀铺满锅底。平底锅最小火，盖上盖子。大约一分钟看到蛋皮表面凝固了，倒扣出来继续做第二张饼。 |
| 第10步 | 把牛奶糊全部做完，这些牛奶糊大约可以做七张饼。摊开来晾凉。 |
| 第11步 | 晾好的可丽饼摞起来，用八寸模具扣在上面围着模具划一圈，切掉不规则的边。 |
| 第12步 | 淡奶油加糖打发。 |
| 第13步 | 蛋糕托上摆好一张可丽饼，抹一层淡奶油，抹平。 |
| 第14步 | 摆上水果，再摞上一层饼，依次摞起来。找最漂亮的一张饼放在最上边。 |
| 第15步 | 剩下的淡奶油用来装饰表面。挤一圈儿玫瑰花，然后摆上草莓和芒果花装饰。 |
| 第16步 | 不用装饰直接吃也可以。不过装饰完以后很漂亮。插上插牌，放冰箱冷藏三个小時即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 班戟粉、鸡蛋、砂糖、奶粉、凉开水、鲜奶油、糖粉、草莓 |
| 第1步 | 皮的所有材料放一起搅拌均匀，最好过滤一下（班戟粉做很劲道） |
| 第2步 | 一张皮的面糊大概40g左右，倒入微波磨具 |
| 第3步 | 微波炉中火3分钟就好 |
| 第4步 | 出炉了 |
| 第5步 | 待皮凉的同時，打鲜奶，自己掌握量，糖粉根据自己口味加，不要一次加完，分次加入糖粉 |
| 第6步 | 如图，也不能打过時间，这个自己掌握，也不好说，跟的一样就好了 |
| 第7步 | 草莓切好备用 |
| 第8步 | 皮凉透，一张皮抹一层奶油，撒上草莓碎，再抹上一层奶油，最后再铺一张皮，依次这样做 |
| 第9步 | 皮铺完了，最后把奶油装入裱花袋，挤成自己喜欢的形状，摆上草莓 |
| 第10步 | 看着很有食欲哦 |
| 第11步 | 做好放冰箱冷藏半小時再吃口感更好 |
| 第12步 | 味道非常的我不太喜欢吃奶油，抹的比较薄，喜欢的朋友可以自己动手了，只需半小時搞定 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、牛奶、细砂糖、鸡蛋、黄油、动物淡奶油、草莓 |
| 第1步 | 四颗鸡蛋充分打散后加入过筛的面粉和90颗细砂糖，拌匀 |
| 第2步 | 缓慢倒入牛奶，拌匀面糊，直至所有牛奶加完并混合均匀 |
| 第3步 | 倒入融化后的黄油，拌匀 |
| 第4步 | 面糊过筛，过滤出面疙瘩后，盖保鲜膜冷藏2小時 |
| 第5步 | 最小火加热锅，加入适量的面糊 |
| 第6步 | 煎至面饼冒泡，表面不粘铲子 |
| 第7步 | 可以整块翻面，继续煎几秒钟 |
| 第8步 | 取出后要盖保鲜膜，使面皮保持湿润 |
| 第9步 | 淡奶油加入40g细砂糖，打发完全 |
| 第10步 | 草莓切薄片，果尖切碎留着装饰蛋糕表面 |
| 第11步 | 打发好的淡奶油装入一次性的裱花袋内，剪个小口 |
| 第12步 | 在面皮上绕圈式挤奶油（效果很平整），摆放切片的草莓 |
| 第13步 | 如此操作，直至盖上最后一层面皮 |
| 第14步 | 在表面中间位置抹點奶油，加上切碎的草莓碎作装饰 |
| 做法[七]详细图解 » | |
草莓千层蛋糕
以低筋面粉为主料的食品
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