馅料
淡奶油100克、白糖10克、草莓4个
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、玉米油、牛奶、细砂糖、淡奶油、草莓、盐、白醋 |
| 第1步 | 蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。 |
| 第2步 | 加玉米油，打匀。 |
| 第3步 | 筛入低粉。 |
| 第4步 | 拌匀。 |
| 第5步 | 蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡。 |
| 第6步 | 蛋清里分3次加30克细砂糖，打至弯钩。 |
| 第7步 | 取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。 |
| 第8步 | 拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。 |
| 第9步 | 翻拌均匀。 |
| 第10步 | 将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！ |
| 第11步 | 烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。 |
| 第12步 | 烤好的蛋糕立即从烤盘取出。 |
| 第13步 | 翻面，撕去油纸。 |
| 第14步 | 再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。 |
| 第15步 | 200克淡奶油倒入盆中。 |
| 第16步 | 加20克细砂糖。 |
| 第17步 | 打发淡奶油。 |
| 第18步 | 将冷却的蛋糕翻面，抹淡奶油。摆上草莓。 |
| 第19步 | 卷起，放入冰箱冷藏1小時。 |
| 第20步 | 冷藏后的蛋糕卷切去边。 |
| 第21步 | 蛋糕卷表面挤淡奶油，放几颗草莓装饰。 |
| 第22步 | 切块。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶、夹馅：淡奶油、细砂糖、草莓 |
| 第1步 | 牛奶80克倒进小奶锅开火煮开。 |
| 第2步 | 关火后倒入40克玉米油搅打均匀。 |
| 第3步 | 筛入65克低筋面粉 |
| 第4步 | 搅打均匀后加入4颗蛋黄。 |
| 第5步 | 搅打均匀的蛋黄糊细腻可流动，注意不要过度搅打。 |
| 第6步 | 4颗蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入70克细砂糖。 |
| 第7步 | 打到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现长弯尖儿的状态。 |
| 第8步 | 取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。 |
| 第9步 | 倒回蛋白里轻盈快速翻拌均匀。 |
| 第10步 | 拌好的蛋糕糊状态。 |
| 第11步 | 拌好的蛋糕糊倒进烤盘，我用的金烤盘不用铺纸，如果是普通烤盘要铺油纸的。 |
| 第12步 | 用刮刀抹平表面，振出气泡。 |
| 第13步 | 烤箱提前预热，上下火170度中层烤25分钟、这个是我的烤箱温度，只是一个参考，具体要根据你自己的烤箱来。 |
| 第14步 | 淡奶油加细砂糖打到九分发，天热的话打好先放冷藏备用。 |
| 第15步 | 烤好后盖上油纸放凉脱模。 |
| 第16步 | 底部铺好油纸，我卷的反面所以在正面涂奶油，摆上草莓对面留一點不要全抹上奶油霜，因为卷过去奶油霜会流出去。 |
| 第17步 | 用擀面杖卷起，两只手都有任务哦，尽量卷紧一點儿。 |
| 第18步 | 油纸包好入冰箱冷藏一小時以后再切。 |
| 第19步 | 最好用锯齿刀来切块儿。 |
| 第20步 | 用裱花嘴挤上奶油霜，放上几颗草莓做装饰。 |
| 第21步 | 草莓蛋糕卷，美美哒～ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、牛奶、色拉油、白糖、淡奶油、草莓、芒果 |
| 第1步 | 准备好的原料 |
| 第2步 | 鸡蛋打开，蛋清，蛋黄分开。（没想到中奖，有个双黄蛋） |
| 第3步 | 蛋黄中加人色拉油，牛奶，10克白糖。 |
| 第4步 | 用打蛋器充分搅打均匀。 |
| 第5步 | 低粉过筛，加入蛋黄液中。 |
| 第6步 | 拌匀待用。 |
| 第7步 | 蛋清分3次加入30克白糖，打发至打蛋器可以将蛋清拉出长长的尾巴。 |
| 第8步 | 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中。（此時可以将烤箱打开预热了，160度就可以） |
| 第9步 | 拌好的蛋糕面糊。拌面糊時不要用打圈的方式，最好“炒菜式”。 |
| 第10步 | 面糊倒入烤盘中，轻轻摔两下，振掉面糊中的大气泡。进烤箱，中层，50分钟。 |
| 第11步 | 烤好的蛋糕胚放凉在上面划几刀，便卷起来。 |
| 第12步 | 淡奶油加入剩余的白糖打发。 |
| 第13步 | 打好的奶油铺在蛋糕胚上，在铺上处理好的水果。 |
| 第14步 | 卷起来，用锡纸包好进冰箱冷藏1小時以上。 |
| 第15步 | 切块。 |
| 第16步 | 享受！！！ |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、低筋面粉、铁塔淡奶油、细砂糖、草莓 |
| 第1步 | 玉米油和牛奶用蛋抽搅打充分混合。 |
| 第2步 | 筛入低粉用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。 |
| 第3步 | 加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻） |
| 第4步 | 用蛋抽不规则的搅拌直到蛋糊细腻（有颗粒就用刮刀压） |
| 第5步 | 蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的時候会裂。 |
| 第6步 | 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里用刮刀快速拌匀。 |
| 第7步 | 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。 |
| 第8步 | 倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平） |
| 第9步 | 烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（時间温度仅供参考）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下） |
| 第10步 | 蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。 |
| 第11步 | 美美的毛巾底。 |
| 第12步 | 把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油摆上草莓卷起（借的正卷图）朝自己的这边奶油多些尾部薄些。 |
| 第13步 | 把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小時定型。 |
| 第14步 | 卷卷上挤奶油摆上有颜值的草莓點缀。 |
| 第15步 | 好看的卷卷总能是勾起人的食欲。 |
| 第16步 | 美貌与口感并存。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、细沙糖、盐、玉米油、牛奶、柠檬汁、草莓、淡奶油、细砂糖 |
| 第1步 | 称好所有材料。 |
| 第2步 | 将牛奶和玉米油，20克白糖放在一个大盆中。 |
| 第3步 | 用手动打蛋器搅打均匀成乳化状态，把蛋黄蛋白分离开来，蛋黄加入牛奶混合液体中再次搅打均匀。 |
| 第4步 | 筛入低筋面粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊备用。 |
| 第5步 | 蛋白中加入几滴柠檬汁。 |
| 第6步 | 用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态時加入1/2糖。 |
| 第7步 | 继续打到蛋白成细腻状态時加入剩余的糖。 |
| 第8步 | 继续打到蛋白成湿性发泡状态。（即提起打蛋器蛋白能拉出弯钩状） |
| 第9步 | 把蛋黄糊和蛋白混合均匀倒入烤盘中，端着烤盘震动一下去掉大气泡。 |
| 第10步 | 放入预热好的烤箱中层，上下火150°，15分钟表皮上色即可。 |
| 第11步 | 草莓洗干净切好。 |
| 第12步 | 奶油加细砂糖打发至有纹路的状态。 |
| 第13步 | 将蛋糕胚稍微整理一下抹上淡奶油，放上草莓粒儿。 |
| 第14步 | 借助擀面杖将蛋糕卷卷好。 |
| 第15步 | 放入冰箱冷藏半小時。 |
| 第16步 | 切掉两边直接装饰草莓也很漂亮。 |
| 第17步 | 再挤上些淡奶油，放上草莓更漂亮。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低粉、鸡蛋、草莓、牛奶、淡奶油、玉米油、细砂糖、草莓酱、细砂糖 |
| 第1步 | 牛奶和玉米油倒入容器搅拌均匀 |
| 第2步 | 筛入低粉（低粉过筛两次） |
| 第3步 | 用“Z”手法搅拌面粉 |
| 第4步 | 搅拌成无粉状颗粒的细腻面糊后加入蛋黄（后蛋法） |
| 第5步 | 还是以“Z”手法搅拌蛋黄 |
| 第6步 | 搅拌成细腻的蛋黄糊盖上保鲜膜搁置一边备用 |
| 第7步 | 打发分离好的蛋白，蛋白先滴几滴柠檬汁或白米醋打发鱼眼泡状态加入三分之一细砂糖 |
| 第8步 | 继续打发分三次加完全部的细砂糖 |
| 第9步 | 打发至介入湿性发泡状态，提起打蛋头带小弯勾 |
| 第10步 | 先取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中快速翻拌均匀 |
| 第11步 | 然后将混合好的面糊全部倒入剩下打发好的蛋白中 |
| 第12步 | 翻拌均匀 |
| 第13步 | 倒入铺好油纸的烤盘中用刮刀刮平面糊，轻轻震几下，震出气泡 |
| 第14步 | 烤箱事先预热好后放入中层上下火150度烤20分钟 |
| 第15步 | 出炉后放入凉架，上层铺上油纸 |
| 第16步 | 把蛋糕片倒扣，撕掉油纸成毛巾面，再盖上一张干净的油纸防止水份流失，稍稍放凉 |
| 第17步 | 奶油加入细砂糖打发至五六分发后加入一大勺草莓酱 |
| 第18步 | 继续打发至七分发即可 |
| 第19步 | 把放凉的蛋糕片倒扣斜切上下卷起的两条边，全部抹上打发好的奶油，先卷的一边奶油抹厚一點摆上一排草莓 |
| 第20步 | 把剩下的奶油全部涂抹包裹住草莓 |
| 第21步 | 借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏定型 |
| 第22步 | 冷藏定型好后取出切去两头 |
| 第23步 | 切开瞧瞧～欧耶！露出整颗的草莓 |
| 第24步 | 卷卷～ |
| 第25步 | 成品图 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、玉米淀粉、鸡蛋、淡奶油、草莓、香草精、白醋、白糖、玉米油、菠菜汁 |
| 第1步 | 菠菜洗干净，放入榨汁機中榨成菠菜汁备用。 |
| 第2步 | 鸡蛋黄打入大碗中 |
| 第3步 | 加入玉米油、菠菜汁和香草精，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 筛入面粉和玉米淀粉 |
| 第5步 | 轻柔地翻拌均匀就可以了。 |
| 第6步 | 蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋 |
| 第7步 | 30g的白糖分3次放入蛋清中，打发至湿性发泡的状态就可以了。 |
| 第8步 | 拿三分之一的蛋清放入菠菜糊中 |
| 第9步 | 翻拌均匀。 |
| 第10步 | 再将菠菜糊倒入剩余的蛋清中 |
| 第11步 | 继续翻拌均匀。 |
| 第12步 | 准备好一个方形烤盘，铺一层油纸或者硅胶垫，将蛋糕糊倒入烤盘中，铺平，磕掉大气泡。 |
| 第13步 | 预热烤箱，上下火180度20分钟左右就可以了。 |
| 第14步 | 烤好以后自然放凉 |
| 第15步 | 淡奶油放入大碗中，加入剩余10g的白糖 |
| 第16步 | 高速打发至裱花状态即可。 |
| 第17步 | 将淡奶油平铺在蛋糕上。在靠近自己的三分之一处，抹一小高层的奶油。 |
| 第18步 | 草莓取蒂，摆放在奶油上。 |
| 第19步 | 借助一根擀面杖，提起硅胶垫的一端，慢慢卷好 |
| 第20步 | 放入冰箱中冷藏定型。 |
| 第21步 | 定型好之后取出切块，蛋糕卷表面装饰一层淡奶油 |
| 第22步 | 摆放草莓、小橘子和糖珠。 |
| 第23步 | 水果多多的奶油蛋糕卷就做好了。 |
| 第24步 | 奶油甜滋滋，草莓酸甜甜。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
