| 做法【一】 |
| 材料 | 蛋黄、牛奶、面粉、蛋白、鲜奶油、草莓 |
| 第1步 | 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。 |
| 第2步 | 筛入面粉拌至无颗粒。 |
| 第3步 | 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。 |
| 第4步 | 放1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。 |
| 第5步 | 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。 |
| 第6步 | 倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。) |
| 第7步 | 放入预热了350F/180C度的烤箱烤15分钟，拿出倒扣在烤网上放凉。 |
| 第8步 | 烤蛋糕的時候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。 |
| 第9步 | 草莓洗干净备用。 |
| 第10步 | 把蛋糕扣在油纸上。 |
| 第11步 | 抹上鲜奶油，在一端放上草莓。（如图。） |
| 第12步 | 把蛋糕卷卷起来，包上油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型。 |
| 第13步 | 蛋糕很细润好吃，因为要与朋友分享，只薄薄切了两端。 |
| 第14步 | 剩下的打包拿去跟朋友聊天去了。 |
| 做法[一]详细图解 » |
| 做法【二】 |
| 材料 | 蛋清、低筋面粉、蛋黄、淡奶油、牛奶、草莓、色拉油、细糖 |
| 第1步 | 蛋黄加10g白糖纳入盆中，打至白糖溶化； |
| 第2步 | 再分次加入色拉油和牛奶搅均匀； |
| 第3步 | 然后加入过筛后的面粉，轻轻搅摔均匀，待用； |
| 第4步 | 蛋白加入柠檬汁，分次加入50g糖，用打蛋器搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡； |
| 第5步 | 将蛋白膏倒入蛋黄糊里翻拌均匀，放入模具刮平即可； |
| 第6步 | 180度，烤制15min左右即可； |
| 第7步 | 打发奶油，均匀涂抹在蛋糕胚表面卷起来装饰即可。 |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 低筋粉、糖、蛋白、蛋黄、黄油、柠檬、草莓粉、淡奶油、糖粉、草莓 |
| 第1步 | 备好原材料 |
| 第2步 | 用5个蛋黄和融化的黄油一起放入盆中，加20克糖 |
| 第3步 | 充分搅拌均匀 |
| 第4步 | 筛入低筋粉 |
| 第5步 | 翻拌成蛋黄糊 |
| 第6步 | 用4个蛋白160克，加入少许柠檬汁 |
| 第7步 | 分3次加入80克糖，把蛋白打发，打到提起打蛋器有稍微下弯的三角。具体打发方法可以参考我发过的日志：完美蛋糕的基础:蛋液的打发和蛋糊的翻拌方法http://home·meishichina·com/space-272949-do-blog-id-587818·html |
| 第8步 | 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 |
| 第9步 | 然后把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中 |
| 第10步 | 翻拌均匀成为蛋糕糊 |
| 第11步 | 取约1/4的蛋糕糊加入草莓粉 |
| 第12步 | 翻拌均匀 |
| 第13步 | 把草莓糊倒入蛋糕糊中，稍微搅拌一下，成为大理石花纹 |
| 第14步 | 倒入铺了油纸的烤盘中 |
| 第15步 | 烤箱上火190度，下火160度，烤12分钟。如果不能分开调控温度，就上下火都160度，烤15分钟左右 |
| 第16步 | 烤的蛋糕倒扣，撕掉油纸后再盖上一张新的油纸 |
| 第17步 | 淡奶油中加入糖打发 |
| 第18步 | 然后把蛋糕胚翻过来，依然是正面朝上，一头涂抹上打发的奶油，摆上草莓 |
| 第19步 | 借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏1小時左右让其定型 |
| 第20步 | 定型后切段即可享用 |
| 做法[三]详细图解 » |
| 做法【四】 |
| 材料 | 蛋、水、糖、油、低粉 |
| 第1步 | 材料事先全部准备好。 |
| 第2步 | 蛋清蛋黄分离，水加入15克糖搅拌至溶化，加入油搅拌匀。 |
| 第3步 | 筛入低粉搅拌匀。 |
| 第4步 | 加入蛋黄搅拌匀。 |
| 第5步 | 蛋清分三次加入剩下的糖打发至硬性。 |
| 第6步 | 把蛋清分次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。 |
| 第7步 | 这个時候可以把烤箱上下火170度预热起来了。 |
| 第8步 | 把蛋糊倒入铺有油纸的烤盘中，震实。 |
| 第9步 | 放入烤箱170度上下火10分钟，烤好之后继续等5分钟再拿出来。 |
| 第10步 | 拿出来之后倒扣，趁热把油纸剥掉。 |
| 第11步 | 在背面涂上厚厚一层草莓酱。 |
| 第12步 | 用刚才撕下来的油纸卷着蛋糕包起来，定型后切成片。 |
| 做法[四]详细图解 » |
| 做法【五】 |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、黄油、细砂糖、牛奶、淡奶油、柠檬汁、草莓、蓝莓 |
| 第1步 | 材料准备好 |
| 第2步 | 黄油、20克细砂糖还有牛奶，加入到奶锅中 |
| 第3步 | 加热至牛奶沸腾，加热过程中不断搅拌,沸腾后关火，利用余温将黄油融化 |
| 第4步 | 奶锅离火，筛入低筋面粉 |
| 第5步 | 用蛋抽搅拌均匀 |
| 第6步 | 放入蛋黄 |
| 第7步 | 搅拌均匀,这个時候烫面糊完成 |
| 第8步 | 蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡后～30克细砂糖分三次加入打发至湿性发泡 |
| 第9步 | 蛋白霜加入三分一进入烫面糊中 |
| 第10步 | 翻拌均匀 |
| 第11步 | 再将烫面糊倒入剩余的蛋白盘中 |
| 第12步 | 用刮刀翻拌均匀 |
| 第13步 | 面糊倒入已铺好油纸的28×28金盘中 |
| 第14步 | 用刮板将面糊铺平，最后拿起烤盘震一下盘，振平一下蛋糕糊，并且可以防止有大气泡 |
| 第15步 | 放入预热好的烤箱中层180度15分钟 |
| 第16步 | 烤好的蛋糕迅速拿出烤箱，抽住油纸的角落，整块蛋糕抽出，放置在烤盘上，并用一块新油纸盖住表面（防止蛋糕过干，卷的時候会裂开），自然冷却。 |
| 第17步 | 淡奶油加入20克细砂糖打发至八分发，草莓洗干净切粒 |
| 第18步 | 蛋糕凉好后，桌面铺一张油纸，将蛋糕正面朝下放置，撕开底部的油纸，整片蛋糕抹上淡奶油，朝自己近的一端涂抹厚一點（留一點奶油当装饰） |
| 第19步 | 淡奶油厚的一边放入草莓粒，并用勺子将草莓压进奶油一點 |
| 第20步 | 提起有草莓一端的油纸，利用擀面杖将蛋糕卷卷起 |
| 第21步 | 卷好以后用这张油纸将蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏定型20分钟 |
| 第22步 | 最后拿出蛋糕卷，将蛋糕卷两端切除，修理整齐 |
| 第23步 | 多余的淡奶油放入裱花袋，在蛋糕卷表面寄出花纹，最后加上草莓、蓝莓装饰即可。 |
| 第24步 | 秀一下成品切面~素颜照 |
| 做法[五]详细图解 » |
| 做法【六】 |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、油、奶、柠檬汁、糖、草莓、草莓酱 |
| 第1步 | 材料图。 |
| 第2步 | 鸡蛋蛋黄蛋白分打在两个盆中，往蛋黄中加入奶和油及20克糖。 |
| 第3步 | 蛋白中加入柠檬汁。烤箱175度预热。 |
| 第4步 | 启动打蛋器，分次将剩下的糖加入，打到蛋白八分发，关掉打蛋器，抬起時盆中的蛋糊可以拉出明显的三角。 |
| 第5步 | 用一档将蛋黄糊拌均匀。 |
| 第6步 | 面粉过筛，加入蛋黄糊中，先行搅拌后再用一档将面糊拌均匀。 |
| 第7步 | 拌好的面糊。 |
| 第8步 | 取打好的部分蛋白，放在蛋黄糊中，切拌均匀。 |
| 第9步 | 将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。 |
| 第10步 | 倒入烤盘中，我用的不粘盘，烤箱自带的烤盘需要铺上油纸。抹平表面。 |
| 第11步 | 送入预热好的烤箱中下层，上下火175度，20分钟。 |
| 第12步 | 烤好的蛋糕出炉倒扣。如果用油纸，此時需要趁热撕掉油纸，撕掉后盖在蛋糕上面。 |
| 第13步 | 稍凉后脱模，将蛋糕翻面，如果此時准备工作没有做好，蛋糕需要加盖油纸保湿。 |
| 第14步 | 准备草莓，洗好后用厨房纸吸去水份。 |
| 第15步 | 修去三边，起卷的那一边不用修。 |
| 第16步 | 抹上草莓酱，放上草莓，在起卷的那头2cm处划一刀，之后隔2cm划一刀，破皮即可。 |
| 第17步 | 酱蛋糕卷起，用油纸拧成糖果样，定型十五分钟。 |
| 第18步 | 切件即可。（切蛋糕卷，最好用快刀，但不能一刀切下去，需要拉锯样切下去，这样切出来比较好看。） |
| 做法[六]详细图解 » |
| 做法【七】 |
| 材料 | 玉米油花、鸡蛋、白糖、糖粉1、低筋面粉、水、淡奶油、白糖2、草莓 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 蛋黄中加入白糖，搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入清水拌均匀 |
| 第4步 | 加入色拉油拌均匀 |
| 第5步 | 筛入低筋面粉 |
| 第6步 | 用打蛋器，拌至无干粉的蛋黄糊 |
| 第7步 | 蛋白装在无水无水的盆里，搅打起粗泡 |
| 第8步 | 分3次加入白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态 |
| 第9步 | 取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀 |
| 第10步 | 拌好的面糊，全部倒回蛋白霜里，同样的方法拌均匀 |
| 第11步 | 拌好的面糊是细腻，蓬松的 |
| 第12步 | 面糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡 |
| 第13步 | 放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！） |
| 第14步 | 出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却 |
| 第15步 | 抹上打发好的奶油，摆上草莓 |
| 第16步 | 卷起来放冰箱冷藏1小時，定型即可取出切块 |
| 第17步 | 切开 |
| 第18步 | 最后一下没注意观察，上色有點深了 |
| 第19步 | 成品 |
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