草莓蛋糕

蛋糕的起源可追溯至古罗马時期，早期的蛋糕以蜂蜜、面粉等为原料。随着時代发展，奶油、黄油等食材逐渐被应用，蛋糕的种类日益丰富。草莓作为一种备受欢迎的水果，因其酸甜的口感和艳丽色泽，在19世纪开始被广泛用于蛋糕装饰与调味，逐渐形成了草莓蛋糕这一经典品类。在欧洲，草莓常与奶油搭配，成为贵族下午茶的精致點心；而在日本，草莓蛋糕因新鲜应季草莓的运用，在冬季尤为流行，成为新年、圣诞节等节日的热门甜品 。

(4人份)

1. 草莓约250克。

2. 牛奶100克。

3. 低筋面粉75克。

4. 鲜奶油75克。

5. 白砂糖60克。

6. 蛋2个。

7. 香草粉适量。

8. 糖粉30克。

9. 盐少许。

制作方法

一. 烘烤時间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。

二. 瓷的烤盘也是可以的。

三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。

2025年4月23日，法国一群糕點师做出一个长121.8米的草莓蛋糕，有望创造新的世界纪录。据法新社报道，此前的蛋糕长度世界纪录为100.48米，2019年诞生于意大利小镇圣毛罗-托里内塞。为挑战该纪录，优素福·贾图本月召集20名厨师，用了4000个鸡蛋、350公斤草莓、150公斤糖和415公斤奶油，历時一周完成蛋糕制作。成品重1.2吨，放在法国首都巴黎郊区阿让特伊镇一个溜冰场的桌子上，供当地居民参观。小镇居民参观后，每人分到一块带走享用。

草莓蛋糕具有多层次的风味。松软绵密的蛋糕胚吸收了奶油与草莓的香甜气息，入口即化；新鲜草莓果肉酸甜多汁，为蛋糕增添清爽口感，平衡了奶油的甜腻；细腻柔滑的奶油奶香浓郁，质地轻盈，与蛋糕、草莓相互融合，整体甜而不齁、清新爽口，丰富的口感层次在舌尖绽放。

维生素c：草莓富含维生素c，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成，对皮肤健康有益。每100克草莓中维生素c含量约为47毫克。

膳食纤维：草莓中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

优质脂肪与碳水化合物：奶油中的脂肪能为人体提供能量，蛋糕胚中的碳水化合物是人体活动的主要能量来源 ；鸡蛋、面粉等原料则为人体补充蛋白质等多种营养成分。

草莓蛋糕在全球饮食文化中占据重要地位。在日本，冬季上市的草莓蛋糕常选用当季新鲜草莓，成为节日送礼、家庭聚会的热门选择；在西方，草莓蛋糕常出婚礼、生日派对等重要场合，象征甜蜜与幸福。此外，社交媒体的兴起让草莓蛋糕成为“网红美食”，各类创意造型的草莓蛋糕在网络上广泛传播，激发了烘焙爱好者的创作热情，推动了其制作工艺的创新与发展，也进一步扩大了草莓蛋糕的文化影响力 。