简介
草莓冰淇淋,不仅带给人们唇齿之间最滑润的味觉享受,还能给都市白领、浪漫情侣带来時尚的冰酷体验,也能给孩子们带来童话般的温馨滋味,更能给追求健康长寿的中老年人带来全新的养生感受。
把草莓冰淇淋轻轻地含在嘴里,闭上眼,细细地,品着它的味道,像少女初恋時脸上飘洒的红,即使時光流逝,鬓染霜华,月光烛影与其交织交融,迷幻的虹都会重上脸颊;是温馨浪漫后的相思如血,是久别重逢后的滴水无声,是历经沧桑后的一袭玄衣,美丽得如斯芬克斯般的谜……啊,你就是我的冰點公主——草莓冰淇淋。
传世经典
草莓冰淇淋,采用通过美国fda认证的专用冰淇淋粉。由电脑数控冰淇淋機,“超低温”制作而成,既能保持冰淇淋的有效营养和保健成分不流失,同時又能保持草莓自然、清新、芬芳的味觉享受,使做出的冰淇淋口味更纯正,口感更醇厚。
草莓冰淇淋,可根据消费者口味和需要的不同,自由选择加入纯奶油或健康植物油。草莓冰淇淋口感纯正、细腻爽滑;加入植物油制作而成的冰淇淋天然健康、低脂低糖,不会增加高热量摄入,广受酷炫時尚、个性飞扬的爱美人士所爱。
草莓冰淇淋,领先采用国际先进的制作工艺和设备,在生产工序中采取“超低温”速冻处理,配合特别材料配方,极大程度地延长产品保质期(可在常温下半小時以上不易融化)。传统冰淇淋不宜低温存放(否则会出现冰渣现象和冰块现象,完全改变口感),而酸奶口味的冰淇淋,个性十足,新鲜营养、低脂低糖,养颜滋补,多吃不腻,越吃越健康,符合现代健康消费潮流。不仅适合现做现卖现吃(堂吃),而且适宜批发、进入超市、外卖居家保存。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 草莓肉、纯牛奶、淡奶油、蛋黄、柠檬汁 |
第1步 | 草莓用盐水泡一会儿后,加面粉清洗干净,加80克糖腌半天。 |
第2步 | 这是腌好的草莓。 |
第3步 | 用搪瓷小锅加热,慢慢熬成稍稀的草莓酱,中间加入柠檬汁。 |
第4步 | 两个蛋黄打散。 |
第5步 | 牛奶加30克糖小火加热至糖化,边缘起细泡,分次倒入蛋黄中,边倒边快速搅拌匀。 |
第6步 | 牛奶蛋黄液小火加热,边加热边不停搅拌。 |
第7步 | 煮至浓稠成蛋奶糊。 |
第8步 | 蛋奶糊晾凉后,草莓酱倒入蛋奶糊中拌匀。 |
第9步 | 淡奶油加20克糖打六七分发。 |
第10步 | 打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。 |
第11步 | 拌好后入冰箱冷冻。 |
第12步 | 隔1小時搅拌一次,拌3-4次至全冻住即可。 |
做法[一]详细图解 » | |
做法【二】 | |
材料 | 鸡蛋黄、牛奶、炼乳、奶油、奶酪、草莓 |
第1步 | 准备好所有食材 |
第2步 | 分离出2个鸡蛋黄 |
第3步 | 倒入炼乳 |
第4步 | 打发蛋黄与炼乳 |
第5步 | 倒入牛奶 |
第6步 | 继续打发 |
第7步 | 另起一个打发盆,倒入奶油 |
第8步 | 打发奶油 |
第9步 | 把奶油倒入刚刚蛋黄牛奶和炼乳的盆里 |
第10步 | 搅拌均匀 |
第11步 | 打发奶酪 |
第12步 | 把奶酪再放进去 |
第13步 | 放入草莓 |
第14步 | 搅拌均匀后,倒入一个小盒内 |
第15步 | 盖上盖子 |
第16步 | 放入冰箱冷冻室内 |
第17步 | 冷冻到第二天就可以啦 |
第18步 | 炎炎夏日,坐在树阴下,品尝着自己做的冰淇淋,有没有感觉到一丝丝的风从耳边吹过? |
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做法【三】 | |
材料 | 蛋黄、自制酸奶、纯牛奶、白砂糖、自制草莓果酱、淡奶油 |
第1步 | 准备材料。 |
第2步 | 分离出蛋黄,放入碗内,加入30克白砂糖。 |
第3步 | 用打蛋器搅打至白砂糖融化,蛋液体积变大、呈乳白色。 |
第4步 | 牛奶倒入汤锅内小火加热至沸腾后,立即离火。 |
第5步 | 缓慢倒入蛋黄糊内,边倒边搅拌。 |
第6步 | 搅匀后的蛋奶糊,放一边晾凉。 |
第7步 | 淡奶油倒入碗内,加入剩下的30克白砂糖。 |
第8步 | 用打蛋器打发备用。 |
第9步 | 晾凉后的蛋奶糊加入自制酸奶。 |
第10步 | 分次加入,搅匀。 |
第11步 | 搅匀后的蛋奶糊,加入自制的草莓果酱。 |
第12步 | 用打蛋器搅匀。 |
第13步 | 分次加入打发的淡奶油。 |
第14步 | 彻底搅匀。 |
第15步 | 拿出冷冻了17个小時以上的冰淇淋桶,安装好搅拌片。安装底部的转换头。把混合好的冰淇淋糊倒入冰淇淋桶内 |
第16步 | 放入面包機内,安装好。盖上盖子,选择“imix”搅拌功能,25分钟。 |
第17步 | 工作结束后,搅拌好的冰淇淋还很软,不能挖球造型,可以放入冰箱继续冷冻几小時。我嫌冰淇淋桶占地方,就倒进了保鲜盒里。 |
第18步 | 盖上盖子,放入冰箱冷冻室。冻硬之后取出挖球、造型。 |
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做法【四】 | |
材料 | 淡奶油、蛋黄、牛奶、白砂糖 |
第1步 | 准备好淡奶油 |
第2步 | 打发。 |
第3步 | 可以用搅拌機,也可以用一把筷子搅打,到能在筷子上不淋下来即可 |
第4步 | 两个蛋黄,白砂糖,加入牛奶中煮到微微冒泡 |
第5步 | 将草莓打成汁 |
第6步 | 将草莓汁和蛋黄奶液倒入打发的淡奶油中 |
第7步 | 放到冰箱冷冻1小時后取出,搅打,再冷冻1小時后取出,搅打,共三次。 |
第8步 | 成品 |
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做法【五】 | |
材料 | 牛奶、淡奶油、蛋黄、细砂糖、草莓、柠檬汁、调味料等 |
第1步 | 把草莓洗干净,控干水分,切成片或块 |
第2步 | 加入80克细砂糖和柠檬汁,搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用 |
第3步 | 将蛋黄和剩余细砂糖放入容器中,用打蛋器充分搅拌均匀,颜色变浅 |
第4步 | 将牛奶和淡奶油放入锅中,熬制到开始冒泡 |
第5步 | 将熬制好的牛奶糊,缓缓的倒入蛋黄中,边倒边搅拌,防止蛋黄结块 |
第6步 | 把混合在一起的蛋黄糊,放在煤气炉上,继续加热至85度左右,离开火源 |
第7步 | 把蛋黄糊用筛网过滤 |
第8步 | 隔凉水尽快散热 |
第9步 | 彻底晾凉后放入冰箱冷冻2小時,取出加入步骤2中的草莓,搅拌均匀 |
第10步 | 然后每隔1小時,取出搅拌一次,重复4—6次即可 |
做法[五]详细图解 » | |
做法【六】 | |
材料 | 草莓、淡奶油、蛋黄、牛奶、细砂糖、柠檬汁、蔓越莓 |
第1步 | 准备好所有的食材。 |
第2步 | 蛋黄中加入细砂糖,滴入几滴柠檬汁,搅拌至完全融合。 |
第3步 | 搅拌均匀的蛋黄液。 |
第4步 | 牛奶倒入奶锅中,小火加热煮至冒泡。 |
第5步 | 牛奶分次倒入蛋黄液中,边倒边搅拌均匀。 |
第6步 | 牛奶蛋黄糊重新倒入奶锅中,小火煮至冒泡,边煮边搅拌,关火晾凉。 |
第7步 | 草莓用盐水浸泡一会。 |
第8步 | 切成小块。 |
第9步 | 放少许水,放入榨汁機中打成泥。 |
第10步 | 淡奶油打发至有尖角。 |
第11步 | 草莓泥倒入淡奶油中。 |
第12步 | 搅拌均匀。 |
第13步 | 分次放入晾凉后的牛奶蛋黄糊,搅拌均匀。 |
第14步 | 倒入干净的容器中。 |
第15步 | 撒上蔓越莓,冰箱冷冻6小時左右。 |
第16步 | 香甜可口。 |
第17步 | 很喜欢草莓的味道。 |
做法[六]详细图解 » | |
做法【七】 | |
材料 | 淡奶油、纯牛奶、草莓酱、巧克力酱、柠檬汁、蛋黄、白砂糖 |
第1步 | 将两只鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,只需要蛋黄部分。把50g白砂糖放入小奶锅内,加入几滴柠檬汁,用打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。 |
第2步 | 把50g纯牛奶倒入蛋黄液小奶锅内搅拌均匀。 |
第3步 | 小奶锅加火。微微小火,搅拌纯牛奶热到表面冒小泡泡即可关火。 |
第4步 | 小奶锅隔水,让它却凉透了。 |
第5步 | 接下来,打发好淡奶油。 |
第6步 | 把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液小奶锅内搅拌均匀。 |
第7步 | 把草莓酱放入蛋奶液里再搅拌均匀。 |
第8步 | 然后混好的冰淇淋液倒入一盒干净带盖子的密封保鲜盒,放入冰箱冷冻四个小時以上,冻硬的话可以放心,直接吃吧,或冷冻一天。 |
第9步 | 第二天拿出来冰淇淋。用专业的挖球器挖冰淇淋球放入脆皮筒碗,淋着巧克力酱和草莓酱,加入巧克力豆和新鲜草莓片。 |
第10步 | 完成~开始吃吧!哇~口感真棒!冰凉爽口… |
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