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草莓班戟

菜谱编号：346-471

草莓班戟是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓班戟”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

草莓是深受大家喜爱的水果之一，草莓被誉为“水果皇后”，它富含多种维生素，其中胡萝卜素和维生素A含量很高，对保护视力，缓解夜盲症有很大的作用，此外草莓还含有铁、钙、花青素等营养物质，能促进儿童的生长发育，草莓中的膳食纤维还能促进消化和防止便秘。

草莓班戟主厨：石榴树2008

第一步：鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中，用手动打蛋器打散至糖完全融化，蛋液中加入牛奶，搅拌至均匀。

第七步：小心取出饼皮，并盖上一层保膜，依次将面糊都煎完，一张饼皮，一勺淡奶油，再放上草莓，再一勺淡奶油，然后左右折叠。

第四步：清洗草莓，用厨房用纸将草莓表面的水分吸干。

第六步：取出冷藏的面糊，舀取适量的面糊在不粘锅里，摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里，然后小火慢煎，至中间面糊变色，且出现鼓泡，则将锅离开火源。

第五步：打发淡奶油，将淡奶油倒入无油无水的干净盆里，加入糖打发至硬性发泡，即出现小尖钩。

第八步：再上下折叠，一个班戟就包好了，冷藏过后口感更佳。

第三步：将拌好的面糊过筛，这样班戟皮会更细腻，将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏15分钟左右。

第二步：筛入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊，黄油隔水融化成液态，放凉备用，黄油加入到面粉糊里，不断搅拌至均匀。

相关食材：草莓

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