自制凉皮热门做法

自制凉皮（菜谱No.421-469）

允儿小妞的厨房分享的自制凉皮菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“自制凉皮”制作过程分42个步骤，本菜谱一共需要用到600克面粉、5克盐、一根黄瓜、一把豆芽、一小碗花生米、一勺生抽、两勺香醋、两勺凉拌汁儿、一勺芝麻香油、一勺糖、若干鸡粉、六个小米辣、若干香料、1克酵母粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备平底锅，作者提供了41张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制凉皮，可以参考允儿小妞的厨房分享的方法。

菜谱介绍
以前自己不做是因为店后面那条小街有个大叔摆得摊凉面凉皮都做挺好吃的主要价格还不贵，真的很有四川的味道经常工作结束后会和闺蜜一起去但是后来大叔就回老家去了，说是其实不缺钱就是打发时间所以也就没得吃了那就只能自己做啦你们别看到步骤就吓到了只是我写的详细一些你们也容易看得明白嘛

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自制凉皮（菜谱No.021-67）

酸辣土豆丝分享的自制凉皮菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“自制凉皮”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到若干雪花粉、若干酵母、若干黄瓜、若干绿豆芽、若干香菜、若干蒜汁、、若干盐、、若干鸡精、若干油辣子、若干醋、若干芝麻这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制凉皮，可以参考酸辣土豆丝分享的方法。

菜谱介绍
馋凉皮了，他又不让在外面买来吃，只好试着自己在家折腾了；很久以前折腾过一次，比这次的效果好得多。弄这玩意还是很费事儿的。头天晚上看电视的时候就开始洗面，大概折腾了一个多小时，弄得到处都是面浆，小鱼看着直摇头，他认为我在浪费东西，在玩但是也没有办法，嘿嘿第二天，满心欢喜的折腾了一上午，但是说实话，味道跟我想象的有不小的差距，不够筋道，蒸凉皮的锅底不够平，所以，每张凉皮都是中间薄，四周比较厚，但这个不是关键，就是不够筋道但是整个过程没看出来破绽，上次也是这么操作的，做出来的就很好，还以为这次的成功已经是触手可及，奈何啊

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自制凉皮（菜谱No.149-078）

小堂堂妈妈分享的自制凉皮菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“自制凉皮”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到300克面粉、若干黄瓜丝、若干香菜、若干蒜末、若干油辣子、若干麻酱、若干花生碎、若干盐、若干大料、若干花椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制凉皮，可以参考小堂堂妈妈分享的方法。

菜谱介绍
很喜欢凉皮，但是总觉得外面的会不卫生，吃货就要有吃货的精神，花上几个小时自己做也是值得的

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自制凉皮（菜谱No.241-398）

悦悦玉食分享的自制凉皮菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“自制凉皮”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到200克高筋面粉、共计390克水、少许盐、若干大蒜、若干花椒、若干八角、若干香醋、若干黄瓜、若干辣椒油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制凉皮，可以参考悦悦玉食分享的方法。

菜谱介绍
做过了洗面的凉皮，今天做了不用洗面的，节省时间，一会功夫就能吃到爽口的凉皮，口感劲道又柔软。

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菜谱介绍
制作凉皮有两种方法一种是洗面法，一种是直接法。洗面法是把面粉和成团之后放在水里洗，通过搓洗面团而得到淀粉，用淀粉糊制作面皮。直接法是用小麦淀粉直接加水调和淀粉糊再制作。今天我们做洗面法，因为洗面法可以得到面筋。

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自制凉皮（菜谱No.326-858）

钱钱de餐桌分享的自制凉皮菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“自制凉皮”制作过程分22个步骤，本菜谱一共需要用到200克面粉、若干青瓜、若干胡萝卜、若干豆芽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了21张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制凉皮，可以参考钱钱de餐桌分享的方法。

菜谱介绍
前些日子迷上了吃凉皮，一直都特别想做，但是没有没有试过，总是感觉工序很复杂，对成功率的把握总是表示怀疑，当我把洗面洗成功的时候，我才知道，原来，这样的美食操作起来，并不复杂，而且让我很惊喜和意外的是，这样的面筋和面皮，在家居然也能做出来，而且口感非常棒，现在是冬天，我想夏天的时候，很多宝宝都会特别喜欢吧。

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自制凉皮（菜谱No.117-435）

如彼萱草分享的自制凉皮菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“自制凉皮”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到100克红薯淀粉、200克水、半根黄瓜、小半根胡萝卜、2瓣大蒜、若干盐、若干味精、若干辣椒粉、若干芝麻油、若干海鲜酱油、若干镇江香醋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制凉皮，可以参考如彼萱草分享的方法。

菜谱介绍
夏季最爆款的小吃莫过于凉皮，在苦夏胃口不好的时候，这样一份酸辣适中、清凉爽口的凉皮，是很多人的选择。不过我很少吃外面调拌的，总是感觉黄瓜好像没有洗就擦丝放进去。。。酱油好像兑了水。。。凉皮在太阳下已经晒了半天了。。。那就自己做吧。网上找方子，基本分为两种，一种洗面的，一种直接用淀粉做的。洗面的方式时间比较长，但是除了能做凉皮，连面筋也一并做了；用淀粉的方式，简单易操作，但是没有面筋。。。我选择了懒人做法。从头到尾，差不多分钟就轻松搞定了。

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