双茄烩做法大全
香菜版双茄烩
香菜分享的双茄烩菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“双茄烩”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到1条紫茄、2个番茄、半个洋葱、若干姜碎、若干蒜蓉、若干葱末、若干食油、若干食盐、若干生抽、若干蚝油、若干白糖、若干白醋、若干鸡粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道双茄烩，可以参考香菜分享的方法。
菜谱介绍
在我的印象中，对家乡菜记忆最深刻的莫过于茄子了。记得小时候，每年家里种的最多的就是茄子和豆角，天天轮着吃也吃不腻。最喜欢的一种吃法是把茄子先蒸成茄泥，然后加蒜蓉干红椒去炒，那个味道，于我，已经是世上最美味的菜肴了。吃不完的茄子就蒸熟然后晒干成茄干，烧肉的时候放上一把，那味道绝了而番茄，在那时候对我来说，还是个奢侈品，因为自家没种过，每次去赶集，看着那红彤彤的番茄，就忍不住流口水，非得磨着妈妈买几个回家，切成片片，用白糖一拌，腌上一会，当然，肯定是腌不了多久的，几个馋娃眼巴巴的盯着，不等入味，已经被轰抢一空。番茄于那时候的我们，还只是一种解馋的“水果”。如今的我们，长大了，茄子番茄也随处可见，想吃就吃。可味道，却永远没有童年那时候的感觉了。可能，我想念的，只是童年本身，跟茄子或番茄并没有多大关系。虽然这样，还是会久不久的买些茄子和番茄来烩，一道菜，满足两种思念紫茄中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。茄子含有维生素，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素和以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。当然，人们称番茄为“爱情果”，还因为此果真有如爱情一般的功效，可以让女孩子们更加美丽呢
查看完整的制作步骤（9步）
碗里姜膳版双茄烩
碗里姜膳分享的双茄烩菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“双茄烩”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到两个茄子、一个蕃茄、若干葱、若干姜、若干蒜、两小瓣八角、若干葱叶末、若干花生油、若干生抽、若干盐、少许鸡精、少许白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道双茄烩，可以参考碗里姜膳分享的方法。
查看完整的制作步骤（12步）