蛋烘糕做法大全
食·色版蛋烘糕
食·色分享的蛋烘糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“蛋烘糕”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到1个鸡蛋、70克水、1克酵母、70克面粉、少许盐、7克红糖、10克白糖、若干红豆沙这些原材料及调味料，厨具方面需要准备平底锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蛋烘糕，可以参考食·色分享的方法。
菜谱介绍
蛋烘糕，成都小吃。早年好像只有两种口味，甜，与咸。甜味就只是简简单单的白糖芝麻馅，而现在，有口味繁多，奶油，巧克力，各种果酱。。。不一而足。三眼小火炉，火力依次递减，三口小铜锅。老板拿起最小火力炉眼上的小铜锅，将另两口锅依序移到空出的炉眼上，再用小竹签将手中锅里的蛋烘糕一划，放上馅料，对折，出锅。再擦一擦锅，舀入一勺面糊，放回到刚才空出的最大火力的炉眼上，而最小火上的那份蛋烘糕又该出锅了。手法娴熟，颇有节奏感。最有特色的，是那三口小铜锅，两个长耳朵把手，锅底中央向上略凸。面糊舀在上面会自然地向四周流淌，而烘烤完成的蛋烘糕则会形成略微厚实的边缘。此锅难寻，只能用平底锅替代。然而，最小的那口平底锅也还是嫌它大了些。忽然就想到了那只小奶锅。锅底大小似乎正合适。馅料就用最现成的红豆沙，符合懒人懒性。平底锅也好，小奶锅也罢，没有办法去形成蛋烘糕那略带厚实感的边缘，折叠，重合在一起的两个半圆周看起来特别单薄。火力好像很关键，或许那是棕黄色表皮的决定性因素。努力尝试，结果成败各半。。。。味道其实早就忘了当年的味道。。。。
查看完整的制作步骤（13步）
绿达山茶花小妹妹版蛋烘糕
绿达山茶花小妹妹分享的蛋烘糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“蛋烘糕”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到70克清水、1克鸡蛋、7克红糖、12克白砂糖、1克酵母粉、0·5克小苏打、一点点盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、平底锅，如果您也想做一道蛋烘糕，可以参考绿达山茶花小妹妹分享的方法。
菜谱介绍
蛋烘糕，四川成都著名传统小吃，始于清代……历史咱就不深究了哈。四川没空去，那就在家自由发挥吧，今天教大家一个超快手，成功率超高的方子。只需要头天晚上刷刷几下调好面糊放冰箱，第二天一早就能吃饭四川名吃蛋烘糕皮了简单快手，当做早餐就是完美啦听说蛋烘糕是个百无禁忌的家伙，你敢把任何事物夹里面成都人都会说好吃蛋烘糕馅料搭配推荐沙拉酱肉松花生酱肉松老干妈土豆丝奶油青椒肉丝
查看完整的制作步骤（5步）
盖侠科技版蛋烘糕
盖侠科技分享的蛋烘糕菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“蛋烘糕”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到140克面粉、2克酵母、1克小苏打、125克鸡蛋、10克花生酱、30克酸豆角、2克蛋黄酱、100克猪肉糜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，如果您也想做一道蛋烘糕，可以参考盖侠科技分享的方法。
查看完整的制作步骤（5步）