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#ACA烘焙明星大赛#酸奶戚风

美食达人@美女天天
#ACA烘焙明星大赛#酸奶戚风的做法

菜式简介
  这款酸奶戚风的做法,配方非常简单特别适合新手烘焙,保证零失败

耗时/难易度
口味奶香
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
低粉75克
蛋黄2个
酸奶65克
蛋清3个
植物油30克
白糖20克(蛋黄)
辅助料
柠檬汁适量
白糖50克(蛋清)

#ACA烘焙明星大赛#酸奶戚风的做法步骤

  • 第一步:食材 ,低粉75克过筛,植物油,糖,酸奶,鸡蛋,即用具备齐
  • 第二步:30克油+65克酸奶搅匀后分次加入两个鸡蛋黄
  • 第三步:加入第二个蛋黄搅匀
  • 第四步:蛋黄搅匀后加入20克糖搅匀
  • 第五步:白糖搅匀后筛入低粉
  • 第六步:低粉搅至顺滑无颗粒待用
  • 第七步:3个蛋清里滴入几滴柠檬汁
  • 第八步:低速打出粗泡
  • 第九步:打出粗泡加入白糖,50克糖分3次加入
  • 第十步:加入白糖一直高速打发
  • 第十一步:打发成直立三角的蛋白霜
  • 第十二步:蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀做成蛋糕糊
  • 第十三步:蛋糕糊倒进模具振出气泡放进已预热好的烤箱里160°烤60分钟(烤箱提前10分钟160°预热)
  • 第十四步:烤好后立刻取出倒扣放凉后脱模
  • 第十五步:放凉后的样子没有塌陷
  • 第十六步:脱模完美
  • 第十七步:切开里面细腻柔软
  • #ACA烘焙明星大赛#酸奶戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉事先过筛,烤箱提前10分钟预热,蛋白不要打发过头

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶

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