返回

#ACA烘焙明星大赛#新疆烤馕

美食达人@食·色
#ACA烘焙明星大赛#新疆烤馕的做法

菜式简介
  忽然就对新疆的特色食品产生了兴趣。馕是其中一大特色,虽然感觉它干巴巴的并不会太受欢迎,但还是忍不住要尝试一次。只知道馕上面会用专门的戳子戳上很多小孔构成的花纹,却从来没想到面团里会揉进些许香料。当初只是觉得馕虽然颇费嚼劲儿,但是越嚼越有味儿,原来秘密在这里?
  200克面粉,9寸披萨盘,这一个好像也有些太大。有点像做披萨的感觉,只是没有馅。忽然发现那些做馕的人真是功夫了得,把柔软的馕坯pia进馕坑里,不仅要贴住,而且圆圆的饼还不会变形。没有馕针戳花纹,索性用两把叉子把饼饼戳成一张麻子脸。
  烤好的馕,也算是馕吧。看起来比当初吃到的,蓬松好多,没那么紧实。但嚼劲依然,细细慢咬,各种香料的味道就渐渐渗出来。最香的,当然还是芝麻。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺烘焙
耗时数小时
难度简单
主材料
面粉200克
1/2小勺
五香粉1/6小勺
椒盐1/6小勺
胡椒粉1/6小勺
125克
干酵母2克
辅助料
芝麻少许
食用油少许

#ACA烘焙明星大赛#新疆烤馕的做法步骤

  • 第一步:用料:面粉200克,盐1/2小勺,五香粉1/6小勺,椒盐1/6小勺,胡椒粉1/6小勺,水125克,干酵母2克,芝麻少许,食用油少许
  • 第二步:将部分芝麻其其他材料倒入大碗,
  • 第三步:搅拌成团,
  • 第四步:放入面包机,搅拌成均匀光滑的面团。
  • 第五步:滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜发酵。
  • 第六步:面团长大至两倍,
  • 第七步:排气,滚圆,松弛15分钟。
  • 第八步:擀成大圆片,
  • 第九步:在烤盘中刷油,
  • 第十步:放入面坯。
  • 第十一步:用叉子在表面叉孔。
  • 第十二步:表面抹油撒芝麻,松弛5-10分钟。
  • 第十三步:放入烤箱,中层,上下火230度,烤约25-30分钟,
  • 第十四步:表面金黄,出炉。
  • 第十五步:脱模,稍凉食用。
  • #ACA烘焙明星大赛#新疆烤馕做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌,或手工揉面。
    烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM