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#ACA烘焙明星大赛#切达芝士酥饼

美食达人@东营小英子
#ACA烘焙明星大赛#切达芝士酥饼的做法

菜式简介
  这款点心真是太好吃了,刚出炉就忍不住连吃了2块,淡淡的甜味更多的是盐的味道和芝士的香味,饼干口感松脆,味道香浓,是一款让你欲罢不能的好饼干。非常感谢老师提供的好方子!我要说根本就停不下来,你也许不信,材料简单过程简单,非常推荐亲们能够尝试一下,真的是好吃的停不了口啊!

耗时/难易度
口味咸甜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
无盐黄油70克
切达芝士90克
白砂糖25克
全蛋液15克
低筋面粉135克

#ACA烘焙明星大赛#切达芝士酥饼的做法步骤

  • 第一步:黄油70克 切达芝士90克 白砂糖25克 全蛋液15克 低筋面粉135克
  • 第二步:首先将车达芝士擦成细丝,擦得越细越好省了再切碎。
  • 第三步:黄油软化加入细砂糖
  • 第四步:打发至颜色发白
  • 第五步:分3次倒入打散的蛋液,每加一次打至完全吸收再加下一次。
  • 第六步:一直打发至糖融化,黄油颜色变白
  • 第七步:加入切达丝
  • 第八步:稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合
  • 第九步:筛入低筋面粉
  • 第十步:用刮刀翻拌均匀无干粉状态
  • 第十一步:将拌好的粉装入保鲜袋
  • 第十二步:用手抓捏成团即可
  • 第十三步:为了防止粘黏,将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上,再将余下的折过来铺在面团上面,擀成0·8CM厚的大片。
  • 第十四步:饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来,剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型
  • 第十五步:间隔排入不沾烤盘内
  • 第十六步:表面刷蛋液
  • 第十七步:烤箱175度预热,中层上下火烤15分钟左右,见表面上色即可出炉
  • 第十八步:自然凉透储存
  • #ACA烘焙明星大赛#切达芝士酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    小英子心语:
    1·这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的,丝擦的越细越好,与面团混合的越彻底越好。
    2·拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的,还不至于沾得满手都是面粉。
    3·将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。
    4·用模具切割的时候,先将模具在面粉里沾一下,模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。
    5·烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握,见表面金黄就可以出炉了。

    相关食材:芝士

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