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#ACA烘焙明星大赛#心形椰蓉面包

美食达人@小草根家庭美食
#ACA烘焙明星大赛#心形椰蓉面包的做法

菜式简介
  好吃到爆的一款面包,大家特别喜欢吃,每周都做椰蓉面包,但这款心形状的头一次制作,喜欢的看看:”

耗时/难易度
口味奶香
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
高筋面粉250克
牛奶150克
白砂糖45克
酵母3克
鸡蛋38克
奶粉15克
玉米油20克
2克
辅助料
椰蓉100克
黄油50克
全蛋液40克
糖粉30克

#ACA烘焙明星大赛#心形椰蓉面包的做法步骤

  • 第一步:先放液体清水和白糖,鸡蛋,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
  • 第二步:加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
  • 第三步:启动面包机和面,揉出手套膜
  • 第四步:基本发酵1个小时后(发酵到2·5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
  • 第五步:排气,这个阶段要使劲揉搓的
  • 第六步:平均分9份,盖保鲜膜15分钟
  • 第七步:准备椰蓉馅料:椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克
  • 第八步:黄油软化,加糖粉打发,分三次加蛋液
  • 第九步:搅拌均匀
  • 第十步:加椰蓉
  • 第十一步:能成团就可以,椰蓉可以适量调节干稀程度。15克一个球,准备9个(我这些椰蓉量能做18个,可按比例缩)
  • 第十二步:如图,将剂子压扁,包椰蓉
  • 第十三步:然后压扁
  • 第十四步:如图折叠
  • 第十五步:如图用刀划开
  • 第十六步:翻转
  • 第十七步:放烤盘中
  • 第十八步:等待二次发酵(用大点烤盘,此烤盘有点小了),表面刷蛋液
  • 第十九步:烤箱预热上下层180度,烤20分钟
  • 第二十步:出炉
  • 第二十一步:成品
  • 第二十二步:成品
  • #ACA烘焙明星大赛#心形椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度自己灵活掌握

    相关食材:面包椰蓉

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