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#ACA烘焙明星大赛#切达芝士酥饼

美食达人@孩妈妮妮
#ACA烘焙明星大赛#切达芝士酥饼的做法

菜式简介
  切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一,质地较软,颜色从白色到橘黄不等,味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜、多数的味道是咸口的。切达奶酪很容易被融化,所以也可以作为调料使用。

耗时/难易度
口味奶香
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
黄油70克
片切达芝士90克
低筋面粉135克
辅助料
白糖25克
全蛋液15克

#ACA烘焙明星大赛#切达芝士酥饼的做法步骤

  • 第一步:准备好所用原材料
  • 第二步:首先将车达芝士先切丝再切成极小的碎粒
  • 第三步:黄油软化成膏状加入白糖
  • 第四步:打发至颜色发白
  • 第五步:分3次倒入打散的蛋液,每加一次打至完全吸收再加下一次
  • 第六步:一直打发至糖融化,黄油颜色变白
  • 第七步:加入芝士碎用刮刀拌合
  • 第八步:筛入低筋面粉
  • 第九步:用刮刀翻拌均匀无干粉状态
  • 第十步:将拌好的粉装入保鲜袋,用手抓捏成团即可
  • 第十一步:将装面团的保鲜袋放在硅胶垫上,先用手按压成片再擀成0·8CM厚的大片( 将面团擀开的时候要在保鲜袋里进行,这样可以防止粘连,擀好后再剪开保鲜袋即可)
  • 第十二步:饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来,剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型
  • 第十三步:间隔排入不沾烤盘内,表面刷蛋液,烤箱180度预热
  • 第十四步:入烤箱,中层上下火烤15-20分钟左右,见表面上色即可出炉,自然凉透密封储存。
  • #ACA烘焙明星大赛#切达芝士酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1· 这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的,切的越细越好,与面团混合的越彻底越好。
    2· 拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的,还不至于沾得满手都是面粉。
    3· 将面团擀开的时候要在保鲜袋里进行,这样可以防止粘连,擀好后再剪开保鲜袋即可。
    4· 用模具切割的时候,先将模具在面粉里沾一下,模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。
    5· 烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握,见表面金黄就可以出炉了

    相关食材:芝士

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