#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕

美食达人@情一诺

菜式简介
　　我学会了简单的烘焙，妈妈却不能够尝上一口，心里很是遗憾。春节前夕，前一晚烤了一炉蜂蜜小蛋糕，第二天带着去祭奠母亲，真希望，味道可以让那个世界里的母亲满意。五月，再做一款母亲节蛋糕，母爱是圣洁无私的，所以选用纯色的奶油来装饰，送给亲爱的妈妈！

第一步：准备食材

第二步：鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内

第三步：慢速将蛋清打出鱼眼泡

第四步：挤入柠檬汁

第五步：分三次加入白砂糖

第六步：打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）

第七步：蛋黄中加入牛奶

第八步：筛入面粉

第九步：翻拌成面糊

第十步：取三分之一的蛋清糊放入，翻拌

第十一步：翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合

第十二步：翻拌均匀，加入色拉油

第十三步：将蛋糕糊倒入心形模具内

第十四步：放入烤箱进行烤制，时间50分钟、中层上下火、155°

第十五步：取出倒扣，凉后脱模

第十六步：把奶油打发

第十七步：将蛋糕坯用奶油抹面

第十八步：预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条

第十九步：用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可

#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果没有柠檬，可以用白醋代替
2、注意要正确使用翻拌的手法
3、具体烤制的时间及温度，请结合自己的烤箱来设定

菜谱标签：老人烘焙生日母亲节

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