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#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕

美食达人@情一诺
#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法

菜式简介
  我学会了简单的烘焙,妈妈却不能够尝上一口,心里很是遗憾。春节前夕,前一晚烤了一炉蜂蜜小蛋糕,第二天带着去祭奠母亲,真希望,味道可以让那个世界里的母亲满意。五月,再做一款母亲节蛋糕,母爱是圣洁无私的,所以选用纯色的奶油来装饰,送给亲爱的妈妈!

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
低粉80克
鸡蛋5个
牛奶35ML
白砂糖80克
色拉油35ML
奶油300克
辅助料
柠檬汁适量
巧克力适量

#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕的做法步骤

  • 第一步:准备食材
  • 第二步:鸡蛋清、黄分离,分别打入干净无油无水的盛器内
  • 第三步:慢速将蛋清打出鱼眼泡
  • 第四步:挤入柠檬汁
  • 第五步:分三次加入白砂糖
  • 第六步:打发至硬性泡沫状态(提起打蛋器有笔直的尖角即可)
  • 第七步:蛋黄中加入牛奶
  • 第八步:筛入面粉
  • 第九步:翻拌成面糊
  • 第十步:取三分之一的蛋清糊放入,翻拌
  • 第十一步:翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合
  • 第十二步:翻拌均匀,加入色拉油
  • 第十三步:将蛋糕糊倒入心形模具内
  • 第十四步:放入烤箱进行烤制,时间50分钟、中层上下火、155°
  • 第十五步:取出倒扣,凉后脱模
  • 第十六步:把奶油打发
  • 第十七步:将蛋糕坯用奶油抹面
  • 第十八步:预先画出使用的图案,并用糯米纸勾出线条
  • 第十九步:用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影,移到蛋糕上,再用奶油在四周做一些装饰即可
  • #ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果没有柠檬,可以用白醋代替
    2、注意要正确使用翻拌的手法
    3、具体烤制的时间及温度,请结合自己的烤箱来设定

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