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#ACA烘焙明星大赛#手工绿豆糕

美食达人@坏脾气莲莲
#ACA烘焙明星大赛#手工绿豆糕的做法

菜式简介
  参考了漫香小屋的方子,简化了弄了个最简单版,做出来也香甜细滑,新手也能驾驭。当小朋友的点心,健康去火,甘香回味。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
去皮绿豆300克
辅助料
白砂糖100克
无盐黄油250克

#ACA烘焙明星大赛#手工绿豆糕的做法步骤

  • 第一步:去皮绿豆用水浸泡一晚,天气热我直接放冰箱浸泡了。
  • 第二步:用高压锅选煮饭,放跟煮米饭差不多的水,把绿豆煮熟。原来的方子是把浸泡好的绿豆隔纱布蒸熟,但是我没有纱布,想想煮熟也一样,还可以在煮好后,直接用搅拌棒在高压锅里面把绿豆打成糊。
  • 第三步:绿豆煮好啦,用搅拌棒直接在高压锅里面,把绿豆打成糊。
  • 第四步:用不粘锅,放入黄油融化,一定要用不粘锅哟,后期炒绿豆糊的时候,因为前面绿豆是煮熟的,含的水份比蒸熟的相对要多,所以要炒干水分,所需时间较长,用不粘锅避免糊锅。
  • 第五步:黄油全部融化后,把绿豆糊倒入不粘锅中,与黄油混合均匀,再加入白糖,一起翻炒,目的是炒干水分。
  • 第六步:不停搅拌翻炒,要用小火,慢慢炒干水分,炒到绿豆糊可以不粘锅变成团。因为我前面绿豆是煮熟的,所以炒了大概半个多小时。
  • 第七步:炒干水分后,就可以入模具啦,要使劲压一压,不然就会像我这样,有些纹路没填好。不过自家吃的无所谓啦,味道棒棒哒??
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:绿豆

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