#ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯

美食达人@麦子老妈

菜式简介
　　网购了冻树莓，打成果泥做了树莓慕斯，酸酸甜甜好吃！

第一步：网购了冻树莓打成果泥，在锅中煮开

第二步：取150克树莓泥放入盆中

第三步：1·5片吉利丁片提前用冷开水泡软，加入到温热的树莓泥中

第四步：搅拌至融化

第五步：淡奶油中加入砂糖，打发至5-6分发

第六步：此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失

第七步：将淡奶油和树莓泥混合

第八步：用刮刀翻拌均匀。即成树莓慕斯糊

第九步：慕斯圈用锡纸包好，我的是6寸三能慕斯圈

第十步：提前烘焙好的戚风蛋糕片

第十一步：先放入一片蛋糕片

第十二步：接着倒入适量的树莓慕斯糊，依次把另一片蛋糕放入，完成后放入冰箱冷藏至表面凝固

第十三步：将半片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取80克树莓泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的树莓泥

第十四步：倒在冷藏好的树莓慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可

第十五步：我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可

第十六步：可以切成小块，在上面自己装饰一下

#ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯做法技巧/窍门/补充说明：

树莓泥搅打完成后，可以尝一下味道看看是否需要添加砂糖
我的量一共做了1个6寸方慕斯和3个小杯

菜谱标签：下午茶烘焙高颜值

相关食材：树莓

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