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#ACA烘焙明星大赛#轻松熊杯缘子/抱杏仁饼干

美食达人@zeychou
#ACA烘焙明星大赛#轻松熊杯缘子/抱杏仁饼干的做法

菜式简介
  轻松熊杯缘子/包杏仁饼干,卖萌下午茶时间。用的是我各人比较喜欢的一个饼干方子。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
鸡蛋1个
低筋面粉200克
杏仁粉80克
可可粉10克
蛋清20克
杏仁适量
辅助料
黄油150克
细砂糖90克
香草精1茶匙
少许
糖霜2/3杯
色素适量

#ACA烘焙明星大赛#轻松熊杯缘子/抱杏仁饼干的做法步骤

  • 第一步:黄油切小块,放至室温软化。
  • 第二步:筛入细砂糖搅拌均匀。
  • 第三步:加入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 第四步:筛入面粉,杏仁粉,和盐,加入香草精。
  • 第五步:揉成均匀面团,分出一半为原色面团。
  • 第六步:在剩下的一半面团中加入可可粉,揉成咖啡色面团。
  • 第七步:将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时左右。
  • 第八步:将面团放在两张烘焙用纸之间,压扁,用擀面杖擀成0·4mm左右厚薄均匀的面皮。
  • 第九步:用模具压出饼干的形状,我用的是常见的那套熊猫饼干的模具。
  • 第十步:用刀将熊的手臂切开一点,使手臂可以造型。
  • 第十一步:制作抱杏仁的小熊饼干,将杏仁放在小熊的肚子上,然后把手掰成抱杏仁状,轻压固定住杏仁。
  • 第十二步:制作杯缘子小熊饼干,用烘焙用纸折成支撑纸架,然后将手掰起折成直角状,将脚稍稍弯起靠在支撑纸上。烤箱预热170度,放入烤箱烤12至15分钟左右。
  • 第十三步:在饼干烤好放凉期间,准备糖霜。取一个中号的裱花袋,剪成4片三角形的塑料纸。
  • 第十四步:卷起后用胶带贴在边缘固定成4支小的裱花袋。
  • 第十五步:取一大碗,放入糖粉和蛋清。
  • 第十六步:用电动打蛋器低速搅拌约10分钟左右。
  • 第十七步:分出1/3的白色糖霜,放入裱花袋中。剩下的糖霜分成三份分别加入红色,黄色,和咖啡色的色素,搅拌均匀成粉色,黄色,和深咖啡色三色糖霜,然后分别放入裱花袋中。
  • 第十八步:用白色的糖霜画上鼻子和肚子,粉色画上浅色熊的耳朵,黄色画上咖啡色熊的耳朵,深咖啡色画上眼睛,鼻子和嘴巴。期间可借用牙签或针等尖的物品帮助画出形状。待糖霜完全干透后即可。
  • 相关食材:杏仁

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