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#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕

美食达人@森之坊
#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕的做法

菜式简介
  我不喜欢太甜和方子 所以这款比较淡的 ,亲们不建议减糖了哦 。戚风主要就是蛋白打发与拌的手法,上下挑拌是最简单,最安全的哟。

耗时/难易度
口味原味
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
鸡蛋5个
低粉120克
辅助料
70克
牛奶80克
玉米油80克
柠檬汁数滴

#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:称好所有材料,蛋白蛋黄分离(蛋白盆必须是无水无油)
  • 第二步:蛋白加入柠檬汁,加糖打发成硬性发泡
  • 第三步:蛋黄加入牛奶·油,用打蛋器 打一下就行了 (你们可别打发了)均匀就行了
  • 第四步:加入面粉 ,用打蛋器 低速 ! 注意! 三秒! 即可,不然会起筋,影响口喊(最近比较懒直接这样比较快)这时候烤箱可以预热了
  • 第五步:加入三分之一的蛋白, 挑拌均匀 ,注意是,挑拌而不是搅拌哟·
  • 第六步:拌好的蛋黄糊全部加入蛋白中进行拌均匀(蛋黄糊盆小了 直接倒蛋白盆中了哈 一样的)
  • 第七步:这是拌好的蛋糕煳,比较稠
  • 第八步:倒入8寸模具中, 轻轻晃动几下,然后震两下 让里面的汽泡出来 然后放入烤箱 !烤箱温度为 150度 50分钟
  • 第九步:出炉之后要倒扣哟,我这个是倒扣之后的样子
  • #ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    天气热时 ,先做蛋黄部分,蛋白放入冷藏,这样容易打发。

    菜谱标签:烘焙

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