#ACA烘焙明星大赛#芝士培根卷
美食达人@桃子所
菜式简介
我家都很喜欢吃面包，每到周末，做面包是非常必要的。
最近网上很流行做培根面包，爱吃肉的俺家小主，面包里也离不开肉，那就做个芝士培根卷吧！做好的面包浓浓的培根香，又很松软，几口就吃完了，真是早点的好搭档哦！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋粉300克
- 培根100克
- 芝士50克
- 辅助料
- 蛋液42克
- 牛奶180克
- 食盐2克
- 白糖30克
- 黄油20克
- 发酵粉5克
- 青椒半个
#ACA烘焙明星大赛#芝士培根卷的做法步骤
第一步：除黄油、培根外，其他原料放进面包机内进行一次揉面程序；第二步：再放入黄油，进行一次揉面程序；第三步：将揉好的面包面团滚圆后放入发面盆里，放在温暖处发酵；第四步：用手指下面团上扎个洞，面团周边不塌陷，说明已经发酵完成；第五步：将发好的面包面团按每个70克分成小面团，滚圆后静置30分钟；第六步：取一面团，擀成牛舌状，铺上培根片，第七步：从短边一端卷起封口朝下；第八步：用刀在卷好的面包胚中间切开（不要切断），将切开的两边向下翻，第九步：将面包胚码放在烤盘里，包好保鲜袋，进行二次醒发1小时；第十步：醒发好的面包胚撒上芝士碎、青椒粒（香葱碎也很好）；第十一步：放入预热好的烤箱里，上下管180度，烤制20分钟；烤好的餐包脱模后放在晾架上晾凉即可。
