#ACA烘焙明星大赛#香蕉面包

美食达人@桃子所

菜式简介
　　每到周末都要做面包。小主上班很辛苦，想着做个好吃的面包，为她的早餐增加点营养。
　　这个香蕉面包，是按照帅帅小厨的配方略加改良制作的，香蕉的味道很浓，我添加了肉桂粉，香蕉与肉桂很搭呢！香甜的味道，从早餐开始啦！

第一步：将蛋液、水、食盐、面包粉、糖、干酵母依次放入面包机里，开始执行揉面；

第二步：再放入30克黄油，再次执行一次揉面；

第三步：将揉好的面倒入发面盆里，室温下发酵；

第四步：室温下发酵至两倍大；

第五步：将发好的面团，按70克/个分成小面团，排气，滚圆，松弛25分钟；

第六步：取一面团搓成长条，约40公分长；

第七步：将面条的一头打成活结，另一端从圆圈里绕出；

第八步：盘好一股的花环，放在纸模里；

第九步：做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜，进行二次醒发，室温下温暖处1小时；

第十步：在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片；

第十一步：挤上软化的黄油（可以多挤些，防止香蕉变黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱预热后放入，上火220度，下火180度，烤制20分钟即可。

#ACA烘焙明星大赛#香蕉面包做法技巧/窍门/补充说明：

待要铺放香蕉片时再切香蕉，提早切了易变黑；如果吃不惯肉桂的味道，可以不放肉桂粉。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：香蕉面包

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