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#ACA烘焙明星大赛#香蕉面包

美食达人@桃子所
#ACA烘焙明星大赛#香蕉面包的做法

菜式简介
  每到周末都要做面包。小主上班很辛苦,想着做个好吃的面包,为她的早餐增加点营养。
   这个香蕉面包,是按照帅帅小厨的配方略加改良制作的,香蕉的味道很浓,我添加了肉桂粉,香蕉与肉桂很搭呢!香甜的味道,从早餐开始啦!

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
面包粉400克
香蕉泥120克
辅助料
40克
蛋液40克
黄油30克(挤表面用)
食盐4克
干酵母4克
肉桂粉5克
110克
粗粒砂糖20克

#ACA烘焙明星大赛#香蕉面包的做法步骤

  • 第一步:将蛋液、水、食盐、面包粉、糖、干酵母依次放入面包机里,开始执行揉面;
  • 第二步:再放入30克黄油,再次执行一次揉面;
  • 第三步:将揉好的面倒入发面盆里,室温下发酵;
  • 第四步:室温下发酵至两倍大;
  • 第五步:将发好的面团,按70克/个分成小面团,排气,滚圆,松弛25分钟;
  • 第六步:取一面团搓成长条,约40公分长;
  • 第七步:将面条的一头打成活结,另一端从圆圈里绕出;
  • 第八步:盘好一股的花环,放在纸模里;
  • 第九步:做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜,进行二次醒发,室温下温暖处1小时;
  • 第十步:在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片;
  • 第十一步:挤上软化的黄油(可以多挤些,防止香蕉变黑),撒上粗粒砂糖,肉桂粉,烤箱预热后放入,上火220度,下火180度,烤制20分钟即可。
  • #ACA烘焙明星大赛#香蕉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    待要铺放香蕉片时再切香蕉,提早切了易变黑;如果吃不惯肉桂的味道,可以不放肉桂粉。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:香蕉面包

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