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#ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿

美食达人@twinsliuliu
#ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿的做法

菜式简介
  有了烤箱就拥有了全世界!这话不假。我们用烤箱都能做出完胜餐厅的奥尔良烤鸡腿!今天分享一个零失败的方子,零厨艺的小伙伴们也可以尝试哟,保证让你成就感满满滴~作出味美汁多的烤鸡腿,就是这么简单!

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时一天
难度简单
主材料
鸡腿4-5个
奥尔良烤肉酱150克
辅助料
甜面酱50克
酱油1汤匙
蜂蜜2汤匙
5克
胡椒粉适量
料酒适量
葱段适量
姜片适量

#ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿的做法步骤

  • 第一步:准备食材:鸡腿:4-5个,将其清洗干净后控干水份。
  • 第二步:准备酱料:奥尔良烤肉酱(超市可买到):150g、甜面酱:50g、酱油:1汤匙、蜂蜜:2汤匙、盐:5g、胡椒粉:适量、料酒:适量,将这些酱料搅拌均匀。葱段:适量,姜片:适量
  • 第三步:在鸡腿的背面,胯部的位置用刀划开,使胯部的鸡肉尽可能展开,但不要斩断。腿部位置划几道刀口。这样做目的是使鸡肉更充分入味儿。
  • 第四步:在鸡腿上均匀地涂抹上酱料,并给鸡腿做一会儿按摩。
  • 第五步:将所有的鸡腿都涂抹好酱料后,放入一个容器中。放上葱段,姜片,并把剩余的酱料全部倒入进行腌制,入冰箱冷藏至少半天时间。腌制时间越长越好。我是前一天的下午开始腌制,转天上午取出来烤的,非常入味儿。腌制过程中,如果有时间,可以拿出来,给鸡腿翻动一次,把放在下面鸡腿翻到上面,目的还是让鸡腿均匀入味。
  • 第六步:鸡腿腌制足够时间后,从冰箱取出,准备烤制。在烤架上铺上锡纸。烤箱下层放一个空烤盘也铺上锡纸。锡纸尽量剪大一点儿,能让四周稍稍折起来一点儿最好。为什么要这样做呢?因为待会儿烤制时,我们要反复刷酱料和蜂蜜,另外,鸡腿在烤制时会析出油份,锡纸四周立起来些,形成了保护,可以接住这些汤汁。烤箱预热上下190度。给鸡腿刷上一层容器中剩下的酱料,再刷一层蜂蜜,入烤箱中层烤制15分钟。
  • 第七步:时间到,将鸡腿取出,两面都刷上蜂蜜,将鸡腿反面向上,再次烤制15分钟。时间到以后,将鸡腿取出,两面都刷上蜂蜜,将鸡腿正面向上,再次烤制15分钟制熟。
  • 第八步:装盘。
  • 第九步:锡纸接住的浓浓汤汁可不要扔掉,用勺儿把汤汁淋在鸡腿上,这个小窍门要记住哟!颜色又亮,味道又棒!
  • 第十步:肉质鲜嫩多汁,甜香微辣,地道的奥尔良风味。
  • 第十一步:想吃奥尔良烤鸡腿,又想宅在家里,怎么才能做到呢?可别说叫外卖呀,那都弱爆啦。学会了以上方法,那都不是个事儿~
  • #ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我用的是ACA烤箱,请根据您自家烤箱的情况调整烤制温度及时间。
    2·请根据鸡腿的大小和数量酌情增减烤制时间。
    3·腌制鸡腿后的酱料,不要丢掉,在烤制过程中还可以涂在鸡腿上,更加美味。
    4·烤制过程中,从烤箱取出鸡腿时一定注意不要被烤箱烫到,注意安全。

    相关食材:鸡腿

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