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#ACA烘焙明星大赛#花式蓝莓酱面包

美食达人@大海微澜
#ACA烘焙明星大赛#花式蓝莓酱面包的做法

菜式简介
  吃蓝莓的季节,自己做了蓝莓酱,想起毛毛虫面包,立即动手,做款花式蓝莓酱面包,果然看着有食欲,小朋友特别喜欢。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度高级
主材料
高筋粉300克
牛奶140克
白糖40克
蛋液40克
辅助料
黄油40克
酵母4克
2克
蓝莓酱200克

#ACA烘焙明星大赛#花式蓝莓酱面包的做法步骤

  • 第一步:将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入高筋粉粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时。加入黄油和酵母,再启动一个和面程序,选择发酵50分钟
  • 第二步:取出发酵好的面团排气
  • 第三步:把面团分割成大小均匀的6个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟
  • 第四步:取一个面团擀成薄饼
  • 第五步:抹上蓝莓酱
  • 第六步:两边斜切均匀的花刀,一边一条裹住蓝莓酱
  • 第七步:做好后放入烤盘,入烤箱二发,45度40分钟
  • 第八步:取出刷上蛋液,烤箱预热,入烤箱,160度上下火20分钟
  • 第九步:烤箱小,烤两炉哦!
  • 第十步:出炉,OK!
  • #ACA烘焙明星大赛#花式蓝莓酱面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·和面程序后静止2小时,面饧的特别好,基本出膜了。
    2·高筋面粉厂家不同 ,水或奶的用量会有差别,所以和面时要留出10g左右的水或奶,视情况加减。
    3、烤箱不同,烘焙时间和温度仅供参考。

    相关食材:蓝莓酱蓝莓面包

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