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#ACA烘焙明星大赛#桂圆核桃小餐包

美食达人@祝作爱美食
#ACA烘焙明星大赛#桂圆核桃小餐包的做法

菜式简介
  非常柔软的一款有料餐包,推荐给大家试试。原方出自圆猪猪老师乐享烘焙,略有改动。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
鸡蛋30克
黄油30克
高筋粉150克
40克
酵母3克
2克
低筋粉50克
110克
奶粉10克
辅助料
桂圆干100克
核桃碎30克

#ACA烘焙明星大赛#桂圆核桃小餐包的做法步骤

  • 第一步:用后油法揉至出薄膜。
  • 第二步:发酵至手指按下去不凹陷不反弹,就是发酵好了。
  • 第三步:排气后醒面15分钟。
  • 第四步:分成九个小面团,取一个擀成竖放的长方形,然后两边向中间折叠,中间放入适量桂圆干和核桃碎混合的馅。
  • 第五步:从上往下卷好。
  • 第六步:卷好的样子。
  • 第七步:放入模具发酵至两倍大。
  • 第八步:烤制中层上下火,165度20分钟左右,根据自己烤箱调节。如果你用和我一样的方形深烤盘,那就放底层或中下层。
  • 第九步:半夜出炉,直接热切啦!你记得出炉马上脱模,放手温扎袋或密封盒,第二天不要回炉绝对软妹子。??
  • 第十步:看看组织,感受下。
  • #ACA烘焙明星大赛#桂圆核桃小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    可以换自己喜欢的果干做夹馅,烤箱时间温度根据自家的适当调整,不要死用方子。每个人的粉不同吸水性不同,留少部分水看面团状态再加,这个量比较少,一个20厘米的方烤盘,9个小餐包。

    相关食材:核桃桂圆

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