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#ACA烘焙明星大赛#哈斯面包

美食达人@尘欢
#ACA烘焙明星大赛#哈斯面包的做法

菜式简介
  这款奶油哈斯面包我试了几次,口感非常松软绵密,喷水后撒上糖霜,能让面包表面稍显松脆,回温后切片,外脆内柔,奶香四溢。配方中没有黄油,淡奶油的加入使面包烤好后像非常的绵软。喜欢吃软面包的可以试试这个配方。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
高筋面粉200克
牛奶100克
砂糖20克
糖粉适量
辅助料
淡奶油60克
酵母4克
2克

#ACA烘焙明星大赛#哈斯面包的做法步骤

  • 第一步:原料备用。
  • 第二步:将所有主料混合(注意盐要避开酵母),倒入面包机。
  • 第三步:选择“和面”程序。
  • 第四步:揉到可拉出稍具透明薄膜状。
  • 第五步:然后收圆发酵至两倍大。
  • 第六步:发酵好的面团分割成3等份,收圆静置松弛15分钟。
  • 第七步:将面团擀成椭圆,两头朝中间折。
  • 第八步:再对折一次,将收口捏紧。
  • 第九步:摆上烤盘,2次发酵。
  • 第十步:发至两倍以上大等表皮稍干,用刀片划三道口。在面包表面喷少量水,筛上糖粉 。
  • 第十一步:烤箱预热180度,中层,烤15-20分钟。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 第十二步:烤好后,放在烤网上晾凉。(如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。)
  • #ACA烘焙明星大赛#哈斯面包做法技巧/窍门/补充说明:

    如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:面包

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