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#ACA烘焙明星大赛#可爱胖胖鱼水果蛋糕(6寸、8寸)

美食达人@嬡慕_淇百合
#ACA烘焙明星大赛#可爱胖胖鱼水果蛋糕(6寸、8寸)的做法
耗时/难易度
口味果味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
牛奶38克
玉米油42克
蛋糕粉53克
鸡蛋3个
白糖50克
水果2至3种
淡奶油600克
辅助料
白醋几滴(或柠檬汁)

#ACA烘焙明星大赛#可爱胖胖鱼水果蛋糕(6寸、8寸)的做法步骤

  • 第一步:材料准备就绪
  • 第二步:奶和油混合后两次筛入蛋糕粉,蛋黄加入运手后蛋法,细腻无比
  • 第三步:蛋白打到鱼眼泡的时候,一次性加入糖,滴入几滴白醋或是柠檬汁去蛋腥
  • 第四步:蛋白打发到硬性,蛋黄糊放置过程中起到了缓和面筋的作用
  • 第五步:将第一次混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中
  • 第六步:快速翻拌或是切拌手法,进行拌匀,最后混合好的面糊细腻且浓调不稀
  • 第七步:烤箱提前预热十分钟左右,上火150度,下火140度,下层,六寸50分钟,八寸60分钟,八寸所有用量是此方子的翻倍
  • 第八步:出炉后摔两下,倒扣
  • 第九步:蛋糕脱模后片三片
  • 第十步:打发好的淡奶油与水果,多种水果要切到差不多大小颗粒
  • 第十一步:最后装饰。这个小鱼造型有年年有余的美好含义,适合各种场合各种送,喜欢水果多多水果拼的宝宝们,动手做起来吧
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