#ACA烘焙明星大赛#椰蓉面包

美食达人@january0106

菜式简介
　　椰蓉面包，我无法抵挡住诱惑，最近一段时间做了好几回椰蓉面包，跟着我一起做起来吧。

第一步：椰蓉馅制作：黄油软化后搅拌，加糖粉打发；

第二步：分次加入蛋液，搅拌至完全吸收；

第三步：分次加入牛奶，搅拌至吸收；

第四步：加入椰蓉拌匀，备用；

第五步：除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

第六步：20分钟后，暂停，放入黄油；

第七步：面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

第八步：取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

第九步：将面团擀成椭圆形，如图一边用刀划几下，但注意末端不要划断；

第十步：椰蓉馅可以事先分成8等份，取出其中一份，将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上；

第十一步：由下往上卷起，卷到划口处，将剩余的椰蓉馅放上；

第十二步：继续往上卷起，收口处捏紧；

第十三步：剩余的面团用同样方法整形完成，进行最后发酵；

第十四步：发酵好后，表面刷上牛奶，烤箱预热175度，放入烤盘，烤18分钟。

#ACA烘焙明星大赛#椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、黄油提前从冰箱取出，室温软化。
3、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

菜谱标签：老人儿童烘焙快餐早餐

相关食材：面包椰蓉

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