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#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕

美食达人@january0106
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕的做法

菜式简介
  家里有剩余的淡奶油,用它做了一款淡奶油蛋糕,
  由于加了淡奶油,奶香味特别足,好吃极了。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
蛋黄4个
淡奶油120克
低筋面粉85克
辅助料
蛋白4个
柠檬汁数滴
细砂糖50克

#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋黄中倒入淡奶油,用蛋抽搅拌均匀;
  • 第二步:筛入低筋面粉;
  • 第三步:拌成无颗粒细腻的蛋黄糊;
  • 第四步:蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;
  • 第五步:取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;
  • 第六步:倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;
  • 第七步:将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;
  • 第八步:烤箱预热180度,放入模具,烤30分钟;
  • 第九步:烘烤到一半时间时拍的照片;
  • 第十步:出炉后倒扣冷却脱模。
  • #ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
    2、因为使用了淡奶油,奶香味特别足,松软美味。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:淡奶油奶油淡奶

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