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#ACA烘焙明星大赛#热狗面包

美食达人@小黠大痴
#ACA烘焙明星大赛#热狗面包的做法

菜式简介
  热狗~因为它的快捷性所以很受人们的喜爱。面包胚可以提前一天做好,第二天早上拿出来夹上生菜和香肠作为早餐是不是很方便呢,不用起大早也能吃上营养丰富的早餐了。方子所用学厨长条热狗模可做5个。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
高筋面粉260克
鸡蛋液50克
牛奶130克(或水)
砂糖30克
酵母4克
2克
黄油15克
辅助料
香肠5根
生菜5片
沙拉酱适量
熟白芝麻适量

#ACA烘焙明星大赛#热狗面包的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋,牛奶,盐,糖放进面包桶。
  • 第二步:再放入高筋面粉,酵母开启揉面十分钟。
  • 第三步:十分钟后加入黄油,继续揉面半小时。手揉的话也按此顺序。
  • 第四步:半小时结束后检查一下出膜。能拉出不易破的膜就可以了。想要面包松软久放不硬那么这个膜是相当重要的。
  • 第五步:收圆面团进行发酵。
  • 第六步:什么时候发到2·5倍大才行,这个不能用时间去衡量,要看面团所发的状态,时间是和面团所处温度有关的,温度高发的就快些。
  • 第七步:移到案板上擀压排气。
  • 第八步:分成5等份。盖保鲜膜静置10分钟。
  • 第九步:搓成圆柱形放入热狗模具进行发酵。
  • 第十步:发到模具8八分满以上,刷上蛋液撒上熟白芝麻。烤箱提前预热上下火160度,中层烤20分钟。
  • 第十一步:出炉,底部颜色也很棒。
  • 第十二步:放凉了需要吃的时候用锯齿刀子从中间拉开底部不要拉断。
  • 第十三步:加上一片生菜,一根火腿肠。
  • 第十四步:再加上些沙拉酱,或者奶酪都可以。
  • 第十五步:营养丰富的一套热热狗,美美的享用。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗面包做法技巧/窍门/补充说明:

    由于面粉的吸水性不同,在添加材料的时候先少放20克的牛奶或水,等揉上面视面团的软硬度情况再行添加。每个烤箱的温度是不一样的,要想烤出漂亮的烘焙作品就要摸清自己的烤箱情况来自行调节温度,烘烤过程要多观察,灵活掌握才行。

    相关食材:面包

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