#ACA烘焙明星大赛#热狗面包

美食达人@小黠大痴

菜式简介
　　热狗~因为它的快捷性所以很受人们的喜爱。面包胚可以提前一天做好，第二天早上拿出来夹上生菜和香肠作为早餐是不是很方便呢，不用起大早也能吃上营养丰富的早餐了。方子所用学厨长条热狗模可做5个。

第一步：鸡蛋，牛奶，盐，糖放进面包桶。

第二步：再放入高筋面粉，酵母开启揉面十分钟。

第三步：十分钟后加入黄油，继续揉面半小时。手揉的话也按此顺序。

第四步：半小时结束后检查一下出膜。能拉出不易破的膜就可以了。想要面包松软久放不硬那么这个膜是相当重要的。

第五步：收圆面团进行发酵。

第六步：什么时候发到2·5倍大才行，这个不能用时间去衡量，要看面团所发的状态，时间是和面团所处温度有关的，温度高发的就快些。

第七步：移到案板上擀压排气。

第八步：分成5等份。盖保鲜膜静置10分钟。

第九步：搓成圆柱形放入热狗模具进行发酵。

第十步：发到模具8八分满以上，刷上蛋液撒上熟白芝麻。烤箱提前预热上下火160度，中层烤20分钟。

第十一步：出炉，底部颜色也很棒。

第十二步：放凉了需要吃的时候用锯齿刀子从中间拉开底部不要拉断。

第十三步：加上一片生菜，一根火腿肠。

第十四步：再加上些沙拉酱，或者奶酪都可以。

第十五步：营养丰富的一套热热狗，美美的享用。

#ACA烘焙明星大赛#热狗面包做法技巧/窍门/补充说明：

由于面粉的吸水性不同，在添加材料的时候先少放20克的牛奶或水，等揉上面视面团的软硬度情况再行添加。每个烤箱的温度是不一样的，要想烤出漂亮的烘焙作品就要摸清自己的烤箱情况来自行调节温度，烘烤过程要多观察，灵活掌握才行。

相关食材：面包

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