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#ACA烘焙明星大赛#土司

美食达人@大海微澜
#ACA烘焙明星大赛#土司的做法

菜式简介
  小朋友要吃多士炉烘烤的面包片抹果酱,于是烤一个大土司,用料多了点,土司满满一盒子,顶部接触到盒盖啦,不过,土司烤的非常好。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度高级
主材料
高筋粉350克
牛奶140克
白糖40克
蛋液40克
辅助料
色拉油40克
2克
酵母4克

#ACA烘焙明星大赛#土司的做法步骤

  • 第一步:牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
  • 第二步:发酵好的面团取出排气
  • 第三步:均匀的分成3个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
  • 第四步:取一个面团中间压一下向上下两个方向擀开,然后卷起来,三个面团都卷好
  • 第五步:放入土司盒,入烤箱二次发酵,45度40分钟
  • 第六步:发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火底层烤20分钟左右
  • 第七步:出炉。
  • #ACA烘焙明星大赛#土司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
    2·鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
    3·这个土司盒用300g面粉更合适。

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