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#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕

美食达人@吃好吃的喽520
#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法

菜式简介
  家里的糯米粉就剩一点儿了,但是放了挺长时间的,不知道这剩下的最后一点儿该怎么办,索性就放到蛋糕里吧~做出来的小蛋糕特别的松软,有弹性,非常美味的小甜点呢~

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时廿分钟
难度简单
主材料
糯米粉75克
低筋面粉10克
鸡蛋3个
葡萄干10克
淡奶油30克
辅助料
香草精1克
玉米油10ML
牛奶10ML
白砂糖30克

#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
  • 第二步:鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
  • 第三步:高速开始打发蛋清。
  • 第四步:高速开始打发蛋清。
  • 第五步:这时一次性放入25g的白砂糖。
  • 第六步:这时一次性放入25g的白砂糖。
  • 第七步:蛋黄中加入牛奶和玉米油,香草精。
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第九步:筛入低粉和糯米粉。
  • 第十步:开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。
  • 第十一步:顺滑的面糊做好。
  • 第十二步:放入三分之一的蛋白。
  • 第十三步:翻拌均匀。
  • 第十四步:蛋黄糊倒入蛋白中。
  • 第十五步:翻拌均匀。
  • 第十六步:先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。
  • 第十七步:放入裹了少许面粉的葡萄干。
  • 第十八步:倒入剩余的蛋糕糊,八分满。
  • 第十九步:预热烤箱,上下火160度25~30分钟即可。
  • 第二十步:淡奶油带入碗中,剩余的5g糖放入其中。
  • 第二十一步:低速搅打至淡奶油产生痕迹。
  • 第二十二步:放入裱花袋中,选一个自己喜欢的裱花嘴。
  • 第二十三步:可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~(我第一次做,弄得不好看。)
  • 第二十四步:很松软~
  • 第二十五步:筛了一点儿可可粉
  • 第二十六步:不错吧~
  • 第二十七步:O(∩_∩)O哈哈~
  • #ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱设置仅供参考。

    相关食材:糯米

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