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#ACA烘焙明星大赛#——红曲饼干

美食达人@杨小宝666
#ACA烘焙明星大赛#——红曲饼干的做法

菜式简介
  ?红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;
  红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
低筋面粉125克
红曲粉5克
辅助料
鸡蛋1个(带壳约60)克
糖粉30克
无盐黄油10克

#ACA烘焙明星大赛#——红曲饼干的做法步骤

  • 第一步:黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,搅拌均匀。不要打发。
  • 第二步:红曲粉,和低筋面粉混合均匀,倒入液体中,揉成面团。静置松驰半小时。
  • 第三步:松驰好的面团放在案板上檊成厚约0·5cm的面团
  • 第四步:用饼干模具,刻出图形,也可直接切成条
  • 第五步:烤箱预热170度,15分钟表面微上色即可
  • 第六步:如果模具稍大,要用叉子叉些孔防止烤时鼓起
  • 相关食材:红曲

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