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#ACA烘焙明星大赛#巧克力馅儿bianbian包

美食达人@热爱红烧肉
#ACA烘焙明星大赛#巧克力馅儿bianbian包的做法

菜式简介
  去年就看到帅帅小厨做的这款巧克力香蕉奶酪馅儿便便包了,当时就决定学做一下,想着给家人拿出来这个食物的时候他们惊奇的表情我就想笑,绝对的黑暗料理哈哈!不知大家有勇气试吃一下不嘿嘿!因为家里没有香蕉也没有奶酪,所以我没有按照帅帅的方子制作,只是造型学了一下,下次有了材料一定原方不动的做一次,所以如果你想学做的话还是去看帅帅小厨的配方!上次看到朋友用墨米粉做的面包颜色也很棒,所以我今天也试试看,把墨米打粉放在面包里,代替了可可粉,这款巧克力便便包,外表看着不咋滴,但是因为既有巧克力豆又有巧克力酱,所以巧克力的香浓味道还是不可忽视的,烤的时候满屋飘香,跟他的外形完全不搭嘎哈哈!吃着好吃哈哈!不知拿着这个面包吃别人看到会是啥感想!拍照时我在想如果家里有个仿真的玩具苍蝇就好了,摆在包包上肯定拍出来更逼真!哈哈哈我咋这么逗呢!

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
高筋粉250克
辅助料
墨米60克
牛奶146克
鸡蛋46克
2克
耐高糖酵母4克
巧克力豆30克
巧克力酱适量
低粉适量
白糖20克
黄油20克

#ACA烘焙明星大赛#巧克力馅儿bianbian包的做法步骤

  • 第一步:准备好食材:高筋粉、巴马墨米、牛奶、鸡蛋、黄油、盐、白糖、耐高糖酵母、低粉、巧克力酱、巧克力豆。
  • 第二步:称60克墨米放入破壁机料杯内(实际用粉50克)。
  • 第三步:用破壁机研磨程序打成墨米粉。
  • 第四步:将250克高筋粉、50克墨米粉、146克牛奶、46克鸡蛋、2克盐、20克白糖、4克耐高糖酵母称好放入厨师机内胆里。
  • 第五步:用厨师机二挡和面6分钟。
  • 第六步:加入20克黄油继续揉面7分钟然后把30克巧克力豆放进去揉匀即可。
  • 第七步:把面团整理好盖上湿布发酵。
  • 第八步:取一些面粉用干锅炒熟晾凉备用。
  • 第九步:把炒好的面粉和巧克力酱和匀备用,稀稠程度以能用裱花袋挤出来即可。
  • 第十步:面团发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就行了。
  • 第十一步:把面团倒在案板上揉圆排气然后平分四份搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 第十二步:松弛好的面团擀成椭圆形
  • 第十三步:在面皮的一侧挤上巧克力馅儿
  • 第十四步:然后卷起来搓成长条
  • 第十五步:把长条盘起来类似便便型
  • 第十六步:四个都做好以后放在烤盘里盖上保鲜膜进行二次发酵
  • 第十七步:二发到明显长大二倍表面撒上低粉
  • 第十八步:放入210度预热好的烤箱烤制18分钟
  • 第十九步:烤箱定时到了以后立马拿出烤盘把面包放在晾架上晾凉。
  • #ACA烘焙明星大赛#巧克力馅儿bianbian包做法技巧/窍门/补充说明:

    1巧克力酱里放一些熟面粉是为了防止烘烤时流出来。
    2搓条之前一定要捏紧封口处以免烘烤时爆开。
    3不用在意他的外形呦,烘烤时满屋飘香充满了巧克力的香气,十分好吃滴!

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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