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#ACA烘焙明星大赛#香葱芝麻苏打饼干

美食达人@Flyer菲儿
#ACA烘焙明星大赛#香葱芝麻苏打饼干的做法

菜式简介
  想做饼干很久了,就是一直没动,个人不是很喜欢吃甜饼干,但是苏打饼却很喜欢呢,中间加了黄油的,吃起来特别酥脆啊,很好吃,我儿子超级喜欢的,做的时候捣乱,我拍照的时候抢着要吃。个人感觉有点厚,不过很脆,好吃。

耗时/难易度
口味葱香
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
低筋面粉130克
香葱20克
黑芝麻10克
黄油35克
辅助料
小苏打0·5克
2克
酵母5克

#ACA烘焙明星大赛#香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

  • 第一步:面团:面粉100g,水40g,黄油20g,酵母5g,小苏打0·5g,盐2g,香葱适量,黑芝麻适量;油酥配料:面粉粉30g,黄油15g。
  • 第二步:面粉加入酵母,苏打粉,盐。
  • 第三步:加入香葱,芝麻。
  • 第四步:将面团的材料揉和在一起,活成面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
  • 第五步:将油酥配料也活成面团(黄油要隔水融化)。
  • 第六步:将面团擀成长方形面片。
  • 第七步:左右对折,上下就这样折。
  • 第八步:翻过来擀开。
  • 第九步:把油酥面团擀开放中间。
  • 第十步:左右对折,上下封死。
  • 第十一步:翻过来擀开。
  • 第十二步:再翻过来,折被子一样折起来。
  • 第十三步:最后擀成薄薄的面片。
  • 第十四步:用模具印出形状。
  • 第十五步:用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。
  • 第十六步:排入烤盘,放温暖的地方进行最后发酵,20—30分钟,面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。
  • 第十七步:180度,20分钟,上下火。
  • #ACA烘焙明星大赛#香葱芝麻苏打饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    面图不能过硬,容易开裂,油酥一定要包紧,不然容易露出来。

    相关食材:香葱芝麻

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