#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃翻糖奶油蛋糕

美食达人@温晓情

菜式简介
　　女儿今天过7周岁的生日，芭比娃娃是她的最爱，所以想亲手做个芭比蛋糕送给女儿，希望她像芭比娃娃一样永远那么乐观可爱。
　　这是我第二次做生日蛋糕，第一次为婆婆做的翻糖蛋糕，本来也想为女儿做个翻糖蛋糕，因为我不会裱花，从来没有裱过，可是由于时间太紧张了，只有两个小时的时间，做翻糖很费时间的，所以临时决定用奶油代替了芭比娃娃裙子的下半截，想的是弄成那种飘逸的裙子，可是力不从心啊，还好女儿很喜欢，女儿说：“妈妈把蛋糕做成什么样子我都很开心，因为是送给我的，我最喜欢粉色了，妈妈辛苦了”。听了女儿的话，好感动。所以一定要把这美丽的时刻记录下来，送给那些所有和我一样的妈妈。
　　最后祝愿我的小天使健康快乐的成长，无论将来发生什么，妈妈的怀抱永远向你敞开。祝愿所有的小朋友都健康成长，也祝愿所有的妈妈都年轻漂亮！

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烘焙; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 奶油1000ML; 草莓20个; 鸡蛋5个; 翻糖膏50克; 低筋面粉80克

辅助料: 牛奶50克; 砂糖60克; 豆油35克; 白油5克

#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃翻糖奶油蛋糕的做法步骤

第一步：蛋清蛋黄分离到无水无油的两个盆里。

第二步：蛋黄中加入豆油，牛奶，20克白砂糖搅拌均匀。

第三步：再筛入低筋面粉拌匀。

第四步：蛋白分三次加入60克白砂糖用打蛋器打发成干性发泡。即提起打蛋器有直立的小三角。

第五步：将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

第六步：倒入模具中，震出气泡，放入烤箱，150度，60分钟。

第七步：取出脱模。

第八步：将蛋糕分成三部分。

第九步：每相邻两片蛋糕之间抹上奶油，放上草莓，再抹上奶油，3片蛋糕再放在一起。

第十步：将芭比娃娃消毒好，包上保鲜膜。

第十一步：取出翻糖膏，用牙签沾少许粉色色素，揉成粉色小团。揉翻糖膏的时候，手上抹白油，防止粘手。

第十二步：擀一个长方形小片，把娃娃包裹好，作为娃娃的小裙子。

第十三步：再擀一个小长条，围住娃娃的的肩部。

第十四步：继续擀个长条，做成蝴蝶结，粘在娃娃的胸前。

第十五步：在蛋糕中间挖个小洞。将娃娃插入蛋糕中，奶油抹到蛋糕的表面。

第十六步：用牙签蘸少许粉色色素搅拌到奶油中，将奶油放入裱花袋中，用自己喜欢的裱花嘴挤出相应的花纹。请原谅我的裱花技术，因为我不会裱花，而且时间还有限。

#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃翻糖奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果用的是淡奶油，最好加入一些砂糖，这样口感也好，奶油也好打发。
2、翻糖膏不用时一定要密封好，如果一直放在外面，容易变干。
3、奶油最好分次打发，因为量太大，不容易打发。

菜谱标签：儿童烘焙生日

相关食材：奶油

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