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#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃翻糖奶油蛋糕

美食达人@温晓情
#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃翻糖奶油蛋糕的做法

菜式简介
  女儿今天过7周岁的生日,芭比娃娃是她的最爱,所以想亲手做个芭比蛋糕送给女儿,希望她像芭比娃娃一样永远那么乐观可爱。
  这是我第二次做生日蛋糕,第一次为婆婆做的翻糖蛋糕,本来也想为女儿做个翻糖蛋糕,因为我不会裱花,从来没有裱过,可是由于时间太紧张了,只有两个小时的时间,做翻糖很费时间的,所以临时决定用奶油代替了芭比娃娃裙子的下半截,想的是弄成那种飘逸的裙子,可是力不从心啊,还好女儿很喜欢,女儿说:“妈妈把蛋糕做成什么样子我都很开心,因为是送给我的,我最喜欢粉色了,妈妈辛苦了”。听了女儿的话,好感动。所以一定要把这美丽的时刻记录下来,送给那些所有和我一样的妈妈。
  最后祝愿我的小天使健康快乐的成长,无论将来发生什么,妈妈的怀抱永远向你敞开。祝愿所有的小朋友都健康成长,也祝愿所有的妈妈都年轻漂亮!

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
奶油1000ML
草莓20个
鸡蛋5个
翻糖膏50克
低筋面粉80克
辅助料
牛奶50克
砂糖60克
豆油35克
白油5克

#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃翻糖奶油蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋清蛋黄分离到无水无油的两个盆里。
  • 第二步:蛋黄中加入豆油,牛奶,20克白砂糖搅拌均匀。
  • 第三步:再筛入低筋面粉拌匀。
  • 第四步:蛋白分三次加入60克白砂糖用打蛋器打发成干性发泡。即提起打蛋器有直立的小三角。
  • 第五步:将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第六步:倒入模具中,震出气泡,放入烤箱,150度,60分钟。
  • 第七步:取出脱模。
  • 第八步:将蛋糕分成三部分。
  • 第九步:每相邻两片蛋糕之间抹上奶油,放上草莓,再抹上奶油,3片蛋糕再放在一起。
  • 第十步:将芭比娃娃消毒好,包上保鲜膜。
  • 第十一步:取出翻糖膏,用牙签沾少许粉色色素,揉成粉色小团。揉翻糖膏的时候,手上抹白油,防止粘手。
  • 第十二步:擀一个长方形小片,把娃娃包裹好,作为娃娃的小裙子。
  • 第十三步:再擀一个小长条,围住娃娃的的肩部。
  • 第十四步:继续擀个长条,做成蝴蝶结,粘在娃娃的胸前。
  • 第十五步:在蛋糕中间挖个小洞。将娃娃插入蛋糕中,奶油抹到蛋糕的表面。
  • 第十六步:用牙签蘸少许粉色色素搅拌到奶油中,将奶油放入裱花袋中,用自己喜欢的裱花嘴挤出相应的花纹。请原谅我的裱花技术,因为我不会裱花,而且时间还有限。
  • #ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃翻糖奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果用的是淡奶油,最好加入一些砂糖,这样口感也好,奶油也好打发。
    2、翻糖膏不用时一定要密封好,如果一直放在外面,容易变干。
    3、奶油最好分次打发,因为量太大,不容易打发。

    菜谱标签:儿童烘焙生日
    相关食材:奶油

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